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Tomates persillées

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Pour 4 personnes:

4 tomates
1 botte de persil
4 gousses d’ail
100 gr de chapelure
2 Cs d’huile d’olive
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Pelez, dégermez et hachez l’ail. Rincez, essorez et ciselez le persil. Mélangez le tout dans un bol avec la chapelure.

Lavez les tomates, retirez le pédoncule. Coupez-les en 2. Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Salez et poivrez les tomates puis répartir la persillade dessus. Arrosez d’un filet d’huile puis enfournez 15 min. Servir chaud.

Cake à la feta et aux pignons

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Me voici de retour de vacances! Pour l’occasion, je vous partage le cake que j’ai fait pour le pic nic du trajet des vacances 😉

Pour 4 personnes:

130 gr de feta
2 Cs de pignons de pin
6 feuilles de menthe
3 oeufs
7 cl de lait
150 gr de farine
4 Cs d’huile d’olive
6 gr de levure en poudre

Préchauffer le four à 180°C.

Émiettez la feta. Rincez, séchez et ciselez la menthe. Dans une poêle à sec, torréfiez les pignons de pin 1 min à feu moyen.

Fouettez ensemble le oeufs, le lait, l’huile et un peu de poivre. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Incorporez-y la feta, les pignons et la menthe. Remuez délicatement et versez dans un moule à cake beurré et fariné (ou pas si en silicone). Enfournez 45 min. Laissez tiédir avant de démouler. Servez frais.

coulant au chocolat

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Si vous vouliez une recette light, ce n’est pas aujourd’hui qu’il faut venir sur mon blog, cette recette est pleine de chocolat, de sucre, de beurre … bref, une recette « confort food », régressive à souhait, juste…. bonne de temps en temps 😉

Pour 6 personnes:

200 gr de chocolat noir + 6 carrés
200 gr de beurre
250 gr de sucre
5 œufs
4 Cs de farine

Préchauffer le four à 200°C.

Mettez le chocolat et le beurre dans un plat (couvert) pouvant aller au micro-onde et faite fondre 2min 30 à 600W.

Ajoutez le sucre, bien mélangez au fouet. Ajoutez ensuite le oeuf un par un en fouettant jusqu’à ce que le précédant soit bien mélanger et finir par ajouter la farine et bien mélanger à nouveau.

Versez la pâte à mi-hauteur dans 6 ramequins. Déposer un carré de chocolat au centre et recouvrir du reste de pâte.

Si vous préparer cette recette à l’avance, vous pouvez mettre au frigo en attendant la cuisson

Enfourner pour 18 min et servir chaud.

Tomates farcies au chèvre frais

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Après la version classique de la tomate farcie, voici la version c’est l’été, on aime manger plus frais 😉

Pour 4 personnes:

4 tomates
275 gr de fromage de chèvre frais
1/2 échalote hachée
5 cl de crème liquide (light si vous voulez)
1 botte de radis
12 tranches de pancetta
Quelques brins de thym citron
Sel et poivre

Lavez les tomates et séchez-les. Coupez les chapeaux et évidez-les délicatement. Réservez.

Coupez les radis en petits cube très fin (garder quelques tranches pour la décoration), émincez également la pancetta

Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette et mélangez-le avec la crème liquide, l’échalote, les radis, la pancetta et le thym citron effeuillé, salez et poivrez.

Remplissez les tomate de cette préparation. Déposez-les sur un plat de service. Décorez avec les rondelle de radis réservées et couvrir avec les chapeaux des tomates. Garder au frais jusqu’au moment de servir.

Faluche

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La semaine passée, je vous parlais de remplacer le pain par un cake salé et cette semaine, le pain, je le fais moi même, j’ai fait de la faluche pour accompagné des scampi avec une sauce tomate relevée 😉

Pour 6 faluches:

500 gr de farine
325 ml d’eau
7 gr de levure fraîche
9 gr de sel

Dans le bol d’un robot muni d’un crochet pétrisseur, versez la farine et 300 ml d’eau. Mélanger 1 min à vitesse 1. Laissez reposer 1H.

Diluez la levure dans 15 ml d’eau tiède et le sel dans les 10 ml restant. Versez d’abord la levure dans le robot en le remettant sur vitesse 1, enchaîner sur l’eau salée et laisser pétrir pendant 2 min. Couvrez le bol et laisser reposer 1H30.

Farinez le plan de travail et la pâte, divisez la pâte en 6 pâtons et former une boule avec chaque pâton, les poser sur une plaque sulfurisé, les « aplatir », les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser pendant 1H30 dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 250°C et enfourner pour 10 à 15 min.

Pain perdu aux tomates et parmesan

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Je ne pensais pas que ce serait aussi bon! Au premier abord, j’avais des doute sur le côté pain perdu « salé » mais vraiment la cuisson au four avec les tomates, olives et parmesan cela apporte un vrai plus et donne envie de recommencer 😉

Pour 4 personnes:

3 tomates
12 morceaux de tomates séchées
4 oeufs
6 tranches de pain demi gris au graines
15 cl de lait
2 gousses d’ail
60 gr de parmesan râpé
12 olives noires dénoyautées
2 Cs d’huile d’olive
1 Cc d’origan séché
Sel et poivre

Coupez les tranches de pain en deux. Pelez et émincez l’ail. Dans un plat creux, battez les oeufs, le lait, l’origan, salez et poivrez. Mettez-y le pain à tremper 10 min en retournant les tranches 1 ou 2 fois.

Pendant ce temps, coupez les tomates fraîches en 3 dans l’épaisseur, retirez les graines. Mettez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 5 min. Taillez les tomates séchées en dés.

Préchauffez le four à 200°C. Huilez un plat à gratin. Disposez la moitié des tranches de tomates dans le plat, versez un filet d’huile, ajoutez l’ail et les tomates séchées. Posez le pain dessus, arrosez de la préparation aux oeufs que le pain n’a pas absorbé puis ajoutez le reste des tomates et les olives. Saupoudrez de parmesan et enfournez pour 25 min.

5 min avant la fin de la cuisson, mettez le four en position grill pour ue le fromage soit doré et le pain croustillant.

Cake au poulet

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cette semaine, j’avais envie d’un peu de changement pour accompagner mes salades du midi, ce sera donc ce cake au poulet à la place du pain 😉 vous verrez, c’est une recette assez légère qui ne contient « que » 4 Cs d’huile d’olive et j’ai utiliser du fromage râpé light.

Pour 1 cake:

200 gr de blanc de poulet
10 tomates cerises
3 oeufs
10 feuilles de basilic
1 gousse d’ail
15 cl de lait
100 gr de fromage râpé (light si vous voulez)
180 gr de farine
3 Cs d’huile d’olive
5 gr de levure en poudre
1 Cc de paprika
Sel et poivre

Couper le blanc de poulet en petit cube et précuisiez le 5 min dans une poêle. Coupez les tomates en deux. Salez-les et faites-les dégorger 15 min dans une passoire. Laissez refroidir le poulet.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les oeufs dans un saladier avec le lait, l’huile d’olive, le paprika, le sel et poivre. Ajoutez la farine, la levure, le fromage râpé, le basilic ciselé, l’ail haché et enfin le poulet et les tomates. Remuez délicatement.

Versez dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone) et enfournez pour 45 min.

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