Flux RSS

Archives quotidiennes : 9 avril 2012

Verrines saumonées

Publié le 9 avril 2012 par cliviarey

Pour 4 personnes :

150 gr de saumon fumé
100 gr d’œuf de saumon (ou de lump)
100 gr de mascarpone
100 gr de fromage blanc
1 citron non traité
8 brins de ciboulette.

Râper le zeste du citron, presser son jus. Détailler le saumonfumé en fines lanières, l’arroser de la moitié du jus decitron. Rincer et ciseler la ciboulette.

Mélanger soigneusement dans un saladier le mascarpone, lefromage blanc, le zeste râpé et le reste du jus de citron.

Répartir le saumon dans le fond de quatre verres, verserpar-dessus la préparation au mascarpone, couvrir d’œufet parsemer de ciboulette. Réfrigérer au moins 1h avant deservir.

Poster un commentaire

Publié dans Apéro et tagué , , . Bookmarquez ce permalien.

Mousse chocolatée aux pêches

Publié le 9 avril 2012 par cliviarey

Envie d’un dessert vite fait? voici de quoi vous regaler enmoins de 15 min de préparation!

Pour 3 personnes:

1 oreillon de pêche au sirop
4 pots de mousse au chocolat noir
125 gr de framboises
40 gr de sucre impalpable 

Couper la pêche en petit dés, mixer les framboises avec le sucrede façon à en faire un coulis.

Mettre dans 3 verre, la moitier de mousse au chocolat, lesmorceaux de pêches, le reste de mousse et finir avec le coulis deframboise. Mettre au frais un petit peu et puis déguster!

Poster un commentaire

Publié dans Dessert et tagué , , , . Bookmarquez ce permalien.

Filet de saumon à l’unilatéral, haricot mascarpone origan.

Publié le 9 avril 2012 par cliviarey

Pour 2 personnes:

2 filet de saumon
400 gr haricot vert
2 échalotes
100 gr mascarpone
1 Cc d’origan
10 brins de ciboulette
2 Cs d’huile type isio4
sel, poivre

Équeuter les haricots et blanchissez les  10 min à l’eau bouillante. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.

Émincer les échalotes et faites revenir celle ci dans une sauteuse 3 min dans 10 gr de beurre avec les haricots. Ajouter 10 cl d’eau et laisser cuire 10 min.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et cuire le saumon sur sa peau (après avoir vérifier qu’il était bien écailler et sans arrêtes.) jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante.

Ajouter le mascarpone dans les haricots, la laisser fondre et puis ajouter la ciboulette ciselée et l’origan. Servir chaud

Poster un commentaire

Publié dans Poisson, un tour en cuisine, Uncategorized et tagué . Bookmarquez ce permalien.

Galette de choux de Bruxelles

Publié le 9 avril 2012 par cliviarey

Pour 4 personnes:

400 gr de choux de Bruxelles

150 gr d’haché porc et boeuf

10 cl de crème épaisse
2 oeufs

10 gr de beurre
80 gr de fromage râpé

noix de muscade râpée

Eliminer les premières feuilles des choux, les cuire à l’eau bouillante salée 10 min, les égoutter, les rafraîchir sous un filet d’eau froide puis les couper en deux.

Griller à sec 5 min l’haché émietté. Battre les oeufs dans un saladier, saler, poivrer. Ajouter la crème, 2 pincées de noix de muscade, les choux de Bruxelles, l’haché et les 2/3 du fromage râpé. Verser la préparation dans un plat allant au four. Recouvrir du reste de fromage râpé.

Couvrir le moule de papier sulfurisé et cuire 35 min au four préchauffé à 180°C, ôter le papier sulfurisé et continuer la cuisson 10 min à 200°C.

Poster un commentaire

Publié dans Accompagnement et tagué , , . Bookmarquez ce permalien.

Bienvenue sur mon nouveau blog!

Publié le 9 avril 2012 par cliviarey

Bonjour à tous!

Ca y est, j’ai sauté le pas, je suis passée sur wordpress, non pas que je n’aimais pas mon petit blog sur cuisineblog (www.clivia.cuisineblog.fr) mais en résumé ici, c’est mieux!
Vous retrouverez toujours mes recettes, souvent rapide à réaliser, facile et pas chère! mais ça je vous laisse découvrir par vous même!
Pour les personnes qui souhaitent retrouver mes ancienne recettes, ou les nouveaux visiteurs curieux, sachez que mon ancien blog reste visible (ben oui, transférer 4 ans de blog en faisant du copier / coller non merci 😉 ) 
Je vous souhaite une bonne visite et espère vous voir réguliérement et pourquoi pas vous lire dans les commentaires que vous me laisserez 😉
Clivia

Poster un commentaire

Publié dans Uncategorized et tagué . Bookmarquez ce permalien.
%d blogueurs aiment cette page :