Galette de choux de Bruxelles

Pour 4 personnes:

400 gr de choux de Bruxelles

150 gr d’haché porc et boeuf

10 cl de crème épaisse
2 oeufs

10 gr de beurre
80 gr de fromage râpé

noix de muscade râpée

Eliminer les premières feuilles des choux, les cuire à l’eau bouillante salée 10 min, les égoutter, les rafraîchir sous un filet d’eau froide puis les couper en deux.

Griller à sec 5 min l’haché émietté. Battre les oeufs dans un saladier, saler, poivrer. Ajouter la crème, 2 pincées de noix de muscade, les choux de Bruxelles, l’haché et les 2/3 du fromage râpé. Verser la préparation dans un plat allant au four. Recouvrir du reste de fromage râpé.

Couvrir le moule de papier sulfurisé et cuire 35 min au four préchauffé à 180°C, ôter le papier sulfurisé et continuer la cuisson 10 min à 200°C.