Verrines saumonées

Pour 4 personnes :

150 gr de saumon fumé
100 gr d’œuf de saumon (ou de lump)
100 gr de mascarpone
100 gr de fromage blanc
1 citron non traité
8 brins de ciboulette.

Râper le zeste du citron, presser son jus. Détailler le saumonfumé en fines lanières, l’arroser de la moitié du jus decitron. Rincer et ciseler la ciboulette.

Mélanger soigneusement dans un saladier le mascarpone, lefromage blanc, le zeste râpé et le reste du jus de citron.

Répartir le saumon dans le fond de quatre verres, verserpar-dessus la préparation au mascarpone, couvrir d’œufet parsemer de ciboulette. Réfrigérer au moins 1h avant deservir.