Archives mensuelles : avril 2012

Voici une version « à la mijoteuse » de ce plat traditionnel.

Pour 3 personnes:

450 gr de carbonnades
150 gr de lardons
1 carotte
2 branches de céleri
250 gr de champignons de Paris
50 cl de vin rouge
1 gros oignon
1 gousse d’ail
20 gr de beurre
1 Cs de farine

Eplucher la carotte et la couper en rondelles, émincer l’oignon, couper le céleri en tronçons et les champignons en 4.

Faire revenir les oignons avec les lardons dans le beurre et les réserver. A la place, y ajouter un peu d’huile si besoin et y dorer la viande, ajouter l’ail écrasé, saupoudrer de farine et bien mélanger.

Mouiller avec une partie du vin, juste pour bien mélanger à la farine et récupérer tout les sucs de cuisson mais penser qu’il faut transvaser après dans la mijoteuse.

Mettre donc la viande dans la mijoteuse avec le vin (celui précédament utilisé et celui qui reste), aujouter les oignons, lardons, les carottes, le céleri, sel et poivre.Laisser mijoter pendant 6 h. Ajouter les champignons 2h avant la fin de la cuisson

Servir chaud.