Flux RSS

Archives mensuelles : mai 2012

oeufs cocottes au saumon

Publié le

Les oeufs en cocotte, pour moi, c’est une première, depuis pas mal de temps je voulais essayer mais je n’ai jamais bien compris le principe du bain marie au four, et aujourd’hui, j’ai testé!

Pour 2 personnes:

2 oeufs
2 tranches de saumon fumé
6 Cs de crème liquide
1 Cc de jus de citron
1 Cs d’aneth séchée

Couper finement une des 2 tranches de saumon et couper l’autre en deux.

Dans chaque cocotte, mettre 3 Cs de crème, le saumon coupé finement et la moitié du jus de citron, mélanger et poivrer.

Mettre par dessus la demi tranche de saumon fumé et un oeuf juste cassé.

Faire cuire au bain marie 15 min dans un four préchauffé à 180°C. Servir directement accompagné de pain.

Verdict: bonne recette mais les oeufs étaient un peu trop cuit à mon gout, le jaune a un peut durci.

soupe pop corn

Publié le

Voici une recette de soupe au mais, ne vous inquiétez pas du bruit pendant la cuisson, c’est le même que quand vous faites des pop corn 😉

pour 4 personnes:

300 gr de mais en boîte
1 oignon rouge
2 pomme de terre
1l de bouillon de légumes
3 Cs de crème épaisse

Eplucher, laver et couper en petit morceau les pommes de terre. Faire fondre l’oignon émincé dans une noix de beurre. Ajouter le mais, les pommes de terre et le bouillon de légumes.

Porter à ébullition et laisser cuire 20 min à feu moyen

Mixer la soupe et ajouter la crème en veillant à ce que celle ci n’atteigne pas à nouveau l’ébullition.

Rectifier l’assaisonnement et server chaud accompagner de pain au bacon et tomates séchées.

Pain au tomates séchée et bacon

Publié le

Ce soir c’était soirée pizza chez nous et suite à une erreur sur la quantité de pate, il nous reste de quoi faire un pain, à oui mais quel pain? Voyons ce qu’il reste dans le frigo….

Pour un pain:

1 Sachet de mix pour pain blanc (on prend celui du aldi, il est très bon)
1 tranche épaisse de bacon
1 Cs d’origan
5 morceaux de tomates séchées

Commencer la préparation du pain comme indiquée sur le sachet et laisser monter une première fois

Pendant ce temps, émincer les tomates séchées et couper très finement le bacon

lors du 2iéme petrissage de la pate, incorporer les tomates, le bacon et l’origan.

mettre sur la platine du four et laisser monter à nouveau 45 min.

Enfourner ensuite 10 min 230° et puis diminuer la température à 200° et prolonger la cuisson de 30 min.

La Belge attitude, la récap!

Publié le

Si vous voulez cuisinez à la bière Trappiste, voici le récapitulatif des recette de la Belge attitude du mois d’avril:

Philou: Parmentier de queue de boeuf à la Rochefort bleue – poêlée de légumes

Marie-Françoise: Filet mignon à la Chimay Bleue

Salima: Dinde à la bière Tongerlo, confiture de gingembre et patates douces

Domi: Magret de canard laqué à la bière

El Pollo: Filet pur de porc en croûte parfumée au thym sauvage, jus de viande au shiso et à la Westmalle triple, brunoise de trois carottes, et bouchons frits de polenta

Greg: Mignardises à la bière de Chimay

Isabelle: La carbonnade flamande à la Chimay Bleue

Chris: Sorbet à la chimay

Manue: Boeuf à la Chimay rouge

Fanny: Sabayon à la Chimay bleue

Marie-Claire: Tête de porc(museau, joues, oreilles) à la Trappiste de Rochefort

Françoise: Boulettes de veau à l’Orval, au sirop de Liège et aux raisins secs

Clivia: Magret de canard à la chimay

Muriel: Asperges grillées, crevettes grises et jus à l’Orval

Stef: Jambonneau à la Rochefort 10 et spéculoos

Isa: Tarte noisette/poire Bière trappiste

Grande salade de patates, estragon et st jacques (recette de Cyril Lignac)

Publié le

Dans la série, je teste les recettes de mes nombreux livres, cet fois, je teste une recette du livre de Cyril Lignac « Etudiant, aux fournaux! », la recette s’appelle « grande salade de patates, estragon et pétoncles », j’ai changer le titre car ayant des st-jacques au congel, c’était tout trouvé. Je vous donne la recette tel que je l’ai faite.

Pour 4 personnes:

20 noix de st-Jacques congelée
500 gr de pommes de terre
1 échalote
1 Cs d’estragon séché
2 Cs de jus de citron
6 Cs d’huile pour salade

Faites décongeler les st-Jacques à température ambiante. Pendant ce temps, faites cuire les pomme de terre dans de l’eau bouillante pendant 30 min environ, selon leur taille. Egouttez-les, pelez-les puis coupez-les en tranches.

Epluchez et hachez l’échalote.

Faites chauffer 15 gr de beurre dans une sauteuse et faites revenir les st-Jacques une minute par face.

Dans un saladier, assemblez les pomme de terre, l’échalote, l’estragon, le jus de citron, les st-Jacques, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez délicatement et servez aussitôt.

<span>%d</span> blogueurs aiment cette page :