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Pôellée de rouget, lard croustillant et carotte roties

Publié le

La recette de base devait être une recette de bouchée apéritive à la lotte avec du lard le tout mariné au cognac….. oui mais, voila que chez le poissionier je craque sur quelque filet de rouget alors on va adapter hein….

Pour 2 personnes:

4 filet de rouget
2 carottes
2 tranches de lard petit déjeuner
1 Cc de thym
1 Cs de cognac
2 Cs de crème light

Eplucher les carottes et les mettre dans un plat allant au four, parsemer du thym et arroser d’un filet d’huile. Enfourner pour 45 min au four chaud à 200°C.

15 min avant la fin de la cuisson, griller à sec les tranches de lard et les mettre ensuite sur du papier absorbant.

Dans la même poêle, mettre un filet d’huile et faire cuire les filet de rouget 2 min par face.

Quand ceux ci sont cuit, les reserver et déglacer la pôele avec le cognac et ajouter la crème. Servir chaud.

À propos de cliviarey

Vous trouverez ici toutes mes recettes pour bien manger au quotidien, des recettes rapides et economique pour se faire plaisir avec pour seule culpabilité que celle de la balance ;)

"

  1. Ton assiette est très très jolie!

    Répondre

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