La recette de base devait être une recette de bouchée apéritive à la lotte avec du lard le tout mariné au cognac….. oui mais, voila que chez le poissionier je craque sur quelque filet de rouget alors on va adapter hein….
Pour 2 personnes:
4 filet de rouget
2 carottes
2 tranches de lard petit déjeuner
1 Cc de thym
1 Cs de cognac
2 Cs de crème light
Eplucher les carottes et les mettre dans un plat allant au four, parsemer du thym et arroser d’un filet d’huile. Enfourner pour 45 min au four chaud à 200°C.
15 min avant la fin de la cuisson, griller à sec les tranches de lard et les mettre ensuite sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, mettre un filet d’huile et faire cuire les filet de rouget 2 min par face.
Quand ceux ci sont cuit, les reserver et déglacer la pôele avec le cognac et ajouter la crème. Servir chaud.
Ton assiette est très très jolie!
ça donne envie !