Petits choux au saumon fumé

Voici une recette que j’avais envie de faire depuis longtemps sans jamais oser. Ben oui, la pate à choux à première vue ça a l’air super compliquer, il y a une histoire de mettre la pate sur le feu pour la dessécher, oula??? quesako???? on va attendre hein!

C’est donc avec peu d’espoir que je me lance.

Pour 8 petits choux:

2 tranches de saumon fumé
200 gr de mascarpone
3 Cs de crème liquide (light pour moi)
1 Cs de ciboulette ciselée
70 gr de farine
50 gr de beurre
2 œufs
12,5 cl d’eau

Porter l’eau à ébullition avec le beurre et une pincée de sel. Retirer du feu et ajouter en une fois la farine en remuant énergiquement.

Remettre à feu doux pour dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois (vous verrez c’est pas si chinois que ça en fait ). La mettre dans un bol et ajouter les œufs un à un et mélanger jusqu’a ce qu’ils soient bien incorporer.

Former 8 choux à l’aide d’une poche à douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 20 min au four préchauffé à 200°C. Les laisser refroidir sur une grille.

Emincé les tranches de saumon. Mélanger le saumon avec le mascarpone, la crème et la ciboulette, mettre au frais.

Couper les chapeau des choux et les garnir juste avant de servir.

verdict: ils étaient super bon!!! une vraie réussite pour une première fois

P.S: on dis merci à maxi cuisine pour la recette de la pâte à choux