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Archives mensuelles : septembre 2012

Tinto Tropical

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vin-fanta

Quand j’ai vu cette préparation dans un supplément recette du télé moustique, j’ai hésiter entre « beurk, c’est quoi que cette hérésie !!! » et « après tout,  c’est p’t’être bon ! » Dans ce cas la, il ne reste plus qu’a gouter pour départager….

Donc il vous faut :

Du vin rouge fuité bien frais

Fanta lemon bien frais aussi

Glaçons

Versez 1/3 de vin rouge dans un verre long drink, ajouter 2/3 de fanta lemon et des glaçons et goutez !

(oui oui, je sais, a-t’on idée de mélanger du vin et de la limonade non mais franchement, ou allons-nous ! ben, essayez et dites moi c’que vous en pensez, perso, j’ai aimé !)

Poulet mexicano

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poulet mexicano

Voici une nouvelle recette tirée d’un maxi cuisine, des pilons de poulet parfais pour l’apéro ou en cuisse en plat principale (ce que j’ai fait). Cette recette peu aussi se faire au barbecue 😉

Pour 4 personnes :

12 pilons de poulet
1 botte d’oignon nouveaux
2 citrons
2 Cs de persil haché
4 Cs de ketchup
4 Cs de moutarde
4 Cs de curry
4 Cs d’huile

Mélanger dans un bol le jus d’un citron, le persil, le ketchup, la moutarde, le curry et l’huile. Couper en fines rondelles les oignons avec leur tige.

Dans un sachet plastique, mettre les pilons et la préparation, saler et poivrer. (la recette de base prévois de cuire directement, j’ai personnellement fait cette partie la veille).

Mettre cuire le poulet  parsemés des rondelles d’oignons 30 min au four préchauffé à 200°C. en les retournant souvent. Servir chaud avec le restant de citron coupé en morceaux.

Aubergines et courgettes confites tandoori

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aubergines confites (1)

Aujourd’hui, une recette d’été trouvée dans le maxi cuisine, des aubergines et courgettes au tandoori, un plat qui à l’avantage de se manger froid et qui peut donc être préparer à l’avance ! Parfait pour empoter au travail !

Pour 4 personnes :

2 aubergines
2 courgettes
20 cl de purée de tomates
2 Cs de concentré de tomates
1 Cs de tandoori en poudre
huile d’olive

Laver les aubergines et les courgettes et retirer une bande de peau sur deux. Les couper en tranches épaisses et saupoudrer de tandoori.

Dans une cocote, faire revenir les aubergines et courgettes 5 à 6 min dans 5 Cs d’huile chaude avec l’ail pelé et pressé. Ajouter le concentré de tomate, saler et poivrer, couvrir et laisser confire 50 min à feu doux.

Laisser refroidir (ou au moins tiédir)

Flammenkueche ou Tarte Flambée

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tarte flambée

Un tour en cuisine

Le tour 160 nous emmène sur le blog “mes envies et délices”. J’ai beaucoup aimer parcourir ce blog et en particulier la partie recettes d’Alsace qui me rappelle pleins de souvenir de vacances! Je n’ai donc pas résister à l’envie de faire la tarte flambée que j’ai réalisé dans sa version gratinée.

Pour une tarte flambée :
1 fond de tarte (pâte à pain finement étalée)
1 cs de crème épaisse
1 cs de fromage blanc
sel, poivre
1 pincée de muscade
1 oignon émincé
1 poignée de lardons allumettes fumés

Mélanger la crème, le fromage blanc, le sel, le poivre et la muscade. Etaler sur le fond de tarte. Répartir l’oignon émincé ainsi que les lardons sur la crème.

Enfourner dans un four à bois très chaud, ça cuira en 3-4 mn. Si vous la cuisez au four traditionnel, faites chauffer votre four à la température maximale et laisser cuire une dizaine de minutes environ.

verdict: bien que ma pate à pain soit trop épaisse et que ca fait des année que j’essaie de faire une vraie tarte flambée et je n’arrive jamais à l’avoir comme en Alsace mais bon je n’ai pas le bon four non plus! bref, j’me suis régalée Clignement d'œil

Maintenant, allons tous chez Aline

Crêpe salée

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crepes salées (1)

Un tour en cuisine

Pour ce tour, je n’ai pas hésiter longtemps! En vérité je comptais faire des crêpes de toutes façon alors quand j’ai vu cette recette sur le blog de Marie, j’me suis dis “une nouvelle recette de pâte, pourquoi pas?” et j’ai bien fait d’essayer, elle est vraiment bonne!

Pour une dizaine de crêpe :

250g de farine fermentante
250ml de lait
250ml d’eau
75g de beurre
1 œuf
1 cc de sel

On commence par mélange la farine avec le sel.  Et on ajoute le lait petit à petit tout en mélangeant pour avoir une pâte bien lisse.

On ajoute, ensuite, le jaune d’œuf et l’eau tout en mélangeant.
On met le beurre à fondre et on l’incorpore dans la pâte.

On monte le blanc d’œuf en neige et on l’incorpore délicatement à la pâte.
On cuit les crêpes dans une poêle bien chaude.  Il n’y a plus qu’à garnir…

Hop, hop, hop, tous chez Joana!

Consommé aux crêpes et aux champignons

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consomer crepes

Avec l’arrivée de l’automne et les fêtes qui vont suivre, je commence mon repérage de plats de fête, j’ai essayer cette recette trouvée dans un hors série spéciale fêtes du télé moustique!

Pour 4 personnes:

2 crêpes salées
500 gr de champignons de paris
2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
2 Cs de farine
2 Cs d’huile
ciboulette

Faire chauffer l’huile dans une casserole, faire revenir les champignons émincés jusqu’à évaporation de l’eau qu’aura rendu les champignons.

Saupoudrer de farine, mélanger et ajouter 1l d’eau et les cubes de bouillons émiettés. Porter à ébullition et laisser mijoter (la recettes dis 2 min, j’ai personnellement laisser sur feu doux le temps de couper les crêpes).

Hors du feu, ajouter les crêpes taillées en lanières et de la ciboulette hachée. Bien mélanger et servir aussitôt pour éviter que les crêpes ne gonflent.

Quiche courgettes et saumon fumé

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quiche courgette saumon (1)

Je vous présente une recette que j’ai trouver dans le livre Pizzas, quiches et cakes, je vous le conseils, il est vraiment plein de bonnes idées et chez moi, la quiche fut un succès!

La recettes du livre comprenait aussi des noix de saint-jacques mais je n’en ai pas trouvées, j’ai donc augmenté la quantité de saumon, voici la recette tel que je l’ai réalisée:

1 pâte à l’huile d’olive (une très bonne recette est disponible dans le livre)
250 gr de courgettes
6 tranches de saumon fumé
125 gr de mascarpone
2 œufs
15 cl de crème liquide
1 Cs d’huile d’olive

Préchauffez le four à 180°C. Pelez et coupez les courgettes en dés. Détaillez le saumon en morceaux.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile, faites revenir les dés de courgettes et laissez cuire 10 min. Disposez-les sur le fond de tarte, ajouter le saumon.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone et les œufs, versez la crème et fouettez énergiquement pour que le mélange soit homogène et sans grumeaux. versez sur la pâte et enfournez pour 45 min.

quiche courgette saumon (2)

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