Soupe au chou-fleur

Voici une recette que je vous conseil plutôt l’hiver que la, par ses chaleur c’est un peu trop chaud et en soupe froide, je doute que ca le fasse!

Pour 4 personnes:

1 Chou-fleur
1/2 blanc de poireau
75 gr de farine
10 cl de crème fraiche
1l de bouillon de volaille
80 gr de beurre

Détacher les bouquets du chou-fleur et bien les nettoyer. Couper le poireau en rondelle et les laver aussi.

Dans une casserole, faire fondre 50 gr de beurre, ajouter le poireau et laisser cuire 3 min. Ajouter la farine et laisser encore 3 min mais ne pas laisser colorer. Mettre ensuite le chou-fleur et le bouillon et laisser cuire 1h30.

Mixer ensuite votre soupe et ajouter du sel et du poivre selon votre gout. Ajouter enfin la crème et laisser chauffer encore 2 min et puis servir bien chaud.