Consommé aux crêpes et aux champignons

Avec l’arrivée de l’automne et les fêtes qui vont suivre, je commence mon repérage de plats de fête, j’ai essayer cette recette trouvée dans un hors série spéciale fêtes du télé moustique!

Pour 4 personnes:

2 crêpes salées
500 gr de champignons de paris
2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
2 Cs de farine
2 Cs d’huile
ciboulette

Faire chauffer l’huile dans une casserole, faire revenir les champignons émincés jusqu’à évaporation de l’eau qu’aura rendu les champignons.

Saupoudrer de farine, mélanger et ajouter 1l d’eau et les cubes de bouillons émiettés. Porter à ébullition et laisser mijoter (la recettes dis 2 min, j’ai personnellement laisser sur feu doux le temps de couper les crêpes).

Hors du feu, ajouter les crêpes taillées en lanières et de la ciboulette hachée. Bien mélanger et servir aussitôt pour éviter que les crêpes ne gonflent.