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Archives mensuelles : septembre 2012

Compote pommes & fruits rouges

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compote pomme fruits rouge

Un tour en cuisine

C’est le jour du tour! cette semaine le tour nous à envoyé chez Dey! et j’ai choisi une recettes qui permet à ma fille d’en profiter aussi Clignement d'œil

Pour 2 verrines
1 1/2 pommes
130g de mélange de fruits rouges (surgelé ou non)
1 sachet de sucre vanillé

Peler et couper les pommes en morceaux.

Mettre dans une casserole les morceaux de pomme et les fruits rouges. Faire « compoter » sur feu doux pendant une quinzaine de min.

Mixer le tout avec le sucre jusqu’à obtention de la consistance désirée.

Verser la compote dans les verrines puis laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais.

Allons faire un tour chez Ema!

émincer de poulet au chicons

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poulet chicon

Voici une recette qui me vient de mon ancien blog, je faisait souvent cette recette quand j’habitais Bruxelles et que je devais manger seule, elle est très facile et rapide à faire.

Cette fois, c’est mon homme qui a en partie réaliser la recette, il a cuit la viande avec les chicon la veille du jour ou on l’a manger.

pour 1 personne:

1 blanc de poulet
1 chicons
Sauce soja
miel
crème épaisse

Emincer le poulet et le chicons

Mettre ses 2 ingrédients dans un wok et recouvrir d’un peut de sauce soja

Quand la viande est cuite, arroser de miel et puis mettre 2 Cs de crème épaisse.

Mélanger avec du riz chinois

Wok de saumon

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wok saumon

Voici une recette que je ne comptais pas publier en la faisant mais comme d’hab, il me manquait un ingrédients pour faire ce que je voulais et donc, il a fallut improviser.

Et si je vous donne la recette c’est donc que vous pouvez tester aussi!

pour 2 personnes:

1 paquet de nouilles
2 filet de saumon
3 oignons nouveaux
2 carottes
1 gousse d’ail
2 courgettes
3 Cs de sauce soja
2 Cs de sauce terriyaki

Emincer l’oignon, éplucher et couper en rondelles les carottes et courgettes. Ecraser l’ail

Mettre cuire vos nouilles selon les indications du paquet. Dans un wok bien chaud, faire chauffer un peu d’huile et mettre l’ail,  les carottes et les courgettes.

Laisser juste le temps nécessaire à la cuisson des légumes et ajouter la sauce soja.

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile et y mettre le saumon et la moitié des oignons, arroser de sauce terriyaki. Laisser 2 min maxi, retourner et finir la cuisson.

Mélanger les nouilles avec les légumes et servir le tout bien chaud!

Poulet A La Sauce Pancetta-Petits pois-Estragon

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poulet pancetta

Un tour en cuisine

Vous commencez à avoir l’habitude maintenant, on est dimanche, donc….. c’est le jour du tour en cuisine, et pour se nouveau tour c’est chez pelydryn que je me suis rendue et j’ai choisi de faire son Poulet à la sauce pancetta, petit pois et estragon!

Pour 4 personnes:

2 c.à.s d’huile d’olive
8 pilons de poulet (1.2kg) (je n’ai pas trouvé de pilons, j’ai pris une cuisse par personnes)
2 échalotes (50g) finement hachées
1 gousse d’ail écrasée
100g de pancetta émincée
125ml de vin blanc sec
300ml de crème liquide
60g de petits pois surgelés
1 c.à.s d’estragon grossièrement haché

Faites chauffer la moitié d’huile d’olive dans une grande poêle et faites cuire le poulet en plusieurs fois (je l’ai saisi et puis laissé mijoter 1h en retournant régulièrement).

Retirez-le de la poêle. Faites chauffer le reste de l’huile dans la même poêle, puis faites frire les échalotes à feu moyen avec l’ail et la pancetta.

Versez le vin blanc et portez à l’ébullition. Laissez frémir2 minutes, à découvert, jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié. Ajoutez la crème liquide, les petits pois, et portez à l’ébullition.

 Laissez frémir 4 minutes sans couvrir, en remuant de temps en temps.Incorporez l’estragon, le poulet, puis poursuivez la cuisson 2 minutes

Allons vite voir ce que Clélia à cuisiné!

Muffins choco-banane

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muffin choco banane

Qui dis vacance dis plus de chance de faire la pâtisserie, et ca, l’homme le sait et il en profite, c’est lui qui m’a demander de faire ses muffins et je m’attend à avoir bientôt ce genre de demande en stéréo…. quelle idée de laisser gouter la p’tite??!

Pour 12 muffins:

250 gr de farine
5 gr de levure chimique
1/2 Cc de cannelle en poudre
25 gr de poudre de cacao
50 gr de cassonade
125 gr de pépites de chocolat noir
50 gr de beurre fondu
25 cl de lait
1 oeuf
2 bananes (bien mures elle s’écraseront plus facilement)

Préchauffer votre four à 200°C. Mélanger la farine, la levure, la cannelle, le cacao, la cassonade et les pépites de chocolat. Ajouter ensuite l’œuf.

Dans un grand bol, écraser les bananes et ajouter le lait et le beurre fondu. Ajouter ensuite au premier mélange.

Répartir ensuite la pâte dans 12 moules à muffin et enfourner pour 20 min.

Les servir tiède (si vous avez du mal à attendre) sinon froid.

Soupe au chou-fleur

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potage debussy

Voici une recette que je vous conseil plutôt l’hiver que la, par ses chaleur c’est un peu trop chaud et en soupe froide, je doute que ca le fasse!

Pour 4 personnes:

1 Chou-fleur
1/2 blanc de poireau
75 gr de farine
10 cl de crème fraiche
1l de bouillon de volaille
80 gr de beurre

Détacher les bouquets du chou-fleur et bien les nettoyer. Couper le poireau en rondelle et les laver aussi.

Dans une casserole, faire fondre 50 gr de beurre, ajouter le poireau et laisser cuire 3 min. Ajouter la farine et laisser encore 3 min mais ne pas laisser colorer. Mettre ensuite le chou-fleur et le bouillon et laisser cuire 1h30.

Mixer ensuite votre soupe et ajouter du sel et du poivre selon votre gout. Ajouter enfin la crème et laisser chauffer encore 2 min et puis servir bien chaud.

Carottes parmentières

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carottes parmentières

Un tour en cuisine

Aujourd’hui, je participe au tour en hommage à Antoine Parmentier!

Pour 2 personnes:

7 carottes
5 pommes de terre
400 gr d’haché porc et bœuf
1 gros oignons
15 cl de bouillon
1 Cc de muscade moulue
10 cl de crème
Fromage râpé

Eplucher en couper en morceaux les carottes et les pommes de terres.

Mettre cuire les 2 ensemble 20 min dans l’eau bouillante salée. Egoutter et écraser en purée. Ajouter la crème, la muscade, saler, poivrer.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon 3 min à feu vif, y ajouter l’haché et l’émietté. Baisser le feu, ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu’a évaporation du bouillon et que la viande soit bien cuite.

Dans un plat allant au four, mettre d’abord la viande, puis la purée et recouvrir enfin de fromage râpé.

Mettre 20 min au four chaud à 200°C. Servir chaud!

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