Flux RSS

Archives mensuelles : octobre 2012

Bricks torsadées

Publié le 30 octobre 2012 par cliviarey

torsade tapenade (2)

C’est l’heure de l’apéro non ? Vous avez votre verre en main et vous savez pas comment l’accompagner ? Voici une idée piochée dans le maxi cuisine qui ne vous prendra pas plus de 10 min !

Pour 12 torsades il vous faut :

8 feuilles de bricks
1 petit pot de tapenade noire
Cs de parmesan râpé
huile d’olive

Retailler les feuilles de bricks en carré et  les badigeonner d’huile.

Superposer 2 carré de bricks, les tartiner de la moitié de la tapenade et parsemer de parmesan. Recouvrir de 2 autres feuilles de bricks superposées. Couper se carré en bandes de +/- 2 cm et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les torsadant légèrement.

Cuire 5 à 6 min au four chaud à 200°C jusqu’à ce que la pate soir dorée. Laisser tiédir et servir.

La recette de base comportait aussi des noisette mais comme je n’aime pas,  je n’en ai pas mise, à vous de voir 😉

1 commentaire

Publié dans Apéro et tagué , , . Bookmarquez ce permalien.

Travers de porc caramélisés

Publié le 27 octobre 2012 par cliviarey

spare ribs

Voici une recette qui, contre toute attente à énormément plus à ma fille (16 mois). Elle me regardait manger et elle a voulu gouter (elle sais bien se faire comprendre, elle ouvre la bouche bien grand et dis “AAAAAAAaaaaaaaa”), je lui ai donc fait gouter en étant persuadée qu’elle n’aimerai pas, que la viande est trop difficile à manger comme cela pour elle!

Et elle m’a surprise, elle a aimé, elle aurai bien manger tout ce que j’avais dans mon assiette.

Pour 4 personnes:

1,2 kg de travers de porc
1 orange
3 gousse d’ail
1Cs de gingembre en poudre (vous pouvez biensur utiliser du frais mais je n’en avais pas)
3 Cs de miel liquide
6 Cs de sauce soja
2 Cs d’huile

Disposer les travers de porc badigeonnés d’huile dans un plat creux. Inciser la chair entre chaque os avec la pointe d’un couteau.

Mélanger le jus de l’orange, le miel, la sauce soja, le gingembre, l’ail pressé. Verser cette préparation sur les travers et laisser mariner au moins 2h en retournant plusieurs fois.

Cuire la viande 45 min sur la grille du four préchauffé à 210°C en disposant un plat en dessous pour récupérer le jus de cuisson. Badigeonner la viande de marinade pendant la cuisson.

Découper les travers entre chaque côte et servir.

Merci Maxi cuisine pour la recette de base!

1 commentaire

Publié dans Viandes et tagué , , , , . Bookmarquez ce permalien.

Gâteau choco/poires

Publié le 24 octobre 2012 par cliviarey

ANNIF_BABOUNE_BD-1

voici le gâteau que j’ai réalisé pour l’anniversaire de mon baboune! il s’agit d’un gâteau au chocolat et à la poire (recette trouvée en partie dans le livre “La bible des gâteaux d’anniversaire et de fête).

Pour 1 gâteau:

14 oeufs
140 gr de sucre
420 gr de chocolat
80 gr de beurre fondu
100 gr de petits-beurre
50 gr de Maïzena
80 gr de beurre non fondu
2 poires

Préparer la génoise: Dans un saladier, battre les jaunes de 8 oeufs et la moitié du sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume. Faire fondre 70 gr de chocolat et incorporer une fois tiédi et bien mélanger. Ajouter le beurre fondu.

Monter les blanc (toujours des 8 oeufs dont vous avez utilisez le jaune) en neige avec le reste du sucre et incorporer le tout à la première préparation.

Mélanger les biscuit émiettés à la Maïzena et ajouter à la préparation en mélangeant bien.

Verser cette préparation dans votre moule à gâteau préalablement beurré et mettre au four 30 min à 180°C. A la sortie du four, attendre 10 min avant de démouler et laisser refroidir.

Préparer la mousse: Faire fondre le chocolat restant au bain marie avec le beurre. Ajouter les jaunes d’oeufs (des oeufs restant) un à un en mélangeant énergiquement. Monter ensuite les blancs en neige et les incorporer délicatement. Mettre la mousse au frigo pour que celle ci durcisse.

Une fois que le gâteau est refroidi, le couper en 2 dans la hauteur. Peler les poires et couper les en petits morceau que vous mettrez ensuite sur la partie inférieure du gâteau.

Ajouter ensuite la mousse en faisant attention au bord du gâteau. Poser ensuite la deuxième moitié de la génoise et garnir à votre convenance.

ANNIF_BABOUNE_BD-7

7 Commentaires

Publié dans Dessert, Patisserie et tagué , , , . Bookmarquez ce permalien.

Coffee mug cake « Gâteau tasse au chocolat »

Publié le 21 octobre 2012 par cliviarey

chocomug

Un tour en cuisine

Nous voici repartis pour un nouveau tour en cuisine! pour ce tour je suis allée chez natly et c’est crumble qui vient chez moi!

Je cherchais une recette rapide à faire car ce mois ci, je déménage et n’ai donc pas le temps de cuisiner Triste

voici la recette pour une tasse:

45 gr de chocolat noir
30 gr de beurre
20 gr de sucre
1 oeuf
20 gr de farine

Dans un mug, mettre les carrés de chocolat avec le beurre en petits morceaux.

Faire chauffer au micro-onde puissance max 40 secondes, puis bien mélanger avec une cuillère pour faire fondre complètement le chocolat.

Ajouter le sucre, puis mélanger de nouveau(votre préparation doit être lisse).

Ajouter l’oeuf et mélanger. Terminer par la farine et mélanger de  nouveau sans faire de grumeau.

Attention votre préparation ne doit pas dépasser les 2/3 du mug.

Mettre le mug au micro-onde puissance max 45 secondes pour avoir un gâteau mais si vous le préférez avec un chocolat coulant(comme moi), le laisser que 30 secondes !!

Je le voulais coulant et donc ne le laisser que 30 sec mais j’ai pas été assez vite pour arrêter le micro onde mais ce fut un délice!

3 Commentaires

Publié dans Dessert et tagué , , , , . Bookmarquez ce permalien.

Poulet sous pression

Publié le 18 octobre 2012 par cliviarey

poulet pression

Qui n’a jamais eu envie d’avoir un repas vite fait et avec un minimum de vaisselle pour pouvoir passer plus de temps avec ses enfants, son chéri ou pour ses loisirs mais sans avoir recours à la barquette congelée!

Voici la solution!

Pour 2 personnes:

2 Cuisses de poulet
5 carottes
6 pommes de terre moyenne
1 Cs de crème
20 cl de bouillon de poule

Eplucher et couper en rondelle les carottes. Eplucher et couper les pommes de terre.

Dans une casseroles à pression, faire chauffer 20 gr de beurre et y mettre le poulet a cuire 5 min. Ajouter ensuite les carottes et le bouillon.

Dans le panier vapeur, mettre les pommes de terre et fermer la casserole à pression. Laisser sur feu vif jusqu’a rotation de la poupée.

Diminuer ensuite le feu et laisser cuire 15 min.

Ouvrir, retirer les pommes de terre et le poulet, au besoin, retirer un peu de bouillon et ajouter la crème. Servir chaud

1 commentaire

Publié dans plat, Viandes et tagué , , , . Bookmarquez ce permalien.

Quiche au saumon et aux asperges

Publié le 15 octobre 2012 par cliviarey

2012_08_13_PAIRI_DAIZA_BD-2

Voici une recette de quiche qui n’est pas de moi mais de ma sœur. A tester d’urgence!

1 pâte feuilletée.
6 œufs.
1 petit pot de crème épaisse.
Fromage râpé ( un peu ! ).
Mozzarela Di Buffala.
1 bocal d’asperges.
4 tranches de saumon fumé.
1 peu de lait.
Sel, poivre, noix de muscade, thym ( frais de préférence ).
Ail.

Etaler la pâte feuilletée dans un plat à quiches. Couvrir la pâte des asperges et du saumon préalablement coupés en petits morceaux.

Dans un plat à part, rassembler les œufs, la crème épaisse, l’ail écrasé, la noix de muscade, le sel, le poivre, le thym et le fromage rapé. Fouetter le tout et ajouter un peu de lait si nécessaire.

Verser la préparation sur la pâte, le saumon et les asperges. Recouvrir ensuite de tranches de Mozzarella Di Buffala et d’un peu de thym.

Cuir ensuite 40 minutes à 180 degrés, recouvrir d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson si la quiche colore de trop. Prolonger la cuisson si le cœur de celle-ci est encore trop humide.

A déguster avec un peu de Sambal Oelek !

Variante :

Lardons – Epinards :

Même recette que ci-dessus, mais remplacer la garniture par des lardons et des épinards !

PS: Si vous chercher LE photographe pour votre mariage, c’est par ici!

1 commentaire

Publié dans Pâtes, pizza, quiches, etc.. et tagué , , , . Bookmarquez ce permalien.

Soupe à la tomate

Publié le 14 octobre 2012 par cliviarey

soupe tomate

Un tour en cuisine

Pour le tour 170, nous allons chez Jen! J’ai choisi de vous présenter sa recette de soupe à la tomate parce que le hasard fait que justement j’avais des tomates et je pensais en faire une soupe, l’occasion était parfaite!

Les ingrédients sont pour 3/4 de litre de soupe soit 4/6 assiettes :

1 kg de tomates
3 pommes de terre
1 gros oignon
du basilic
sel, poivre
50cl de bouillon de poulet

Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.

Laver, peler et découper les tomates en gros dés.

Peler, rincer et découper les pommes de terre en gros dé.

Ajouter les dés de tomates aux oignons et faire revenir 5 minutes

Ajouter les pommes de terre, le bouillon,et le basilic (selon votre goût).

Laisser mijoter 1heures.

Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud.

je me demande ce qu’a choisi fraizy

Poster un commentaire

Publié dans jeux, soupe, un tour en cuisine et tagué , , , . Bookmarquez ce permalien.
← Articles Précédents
→
%d blogueurs aiment cette page :