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Archives mensuelles : octobre 2012

Tagliatelles aux scampis

Publié le 12 octobre 2012 par cliviarey

tagliatelle scampis

Et voici le voici comment on fait de la place dans le congel et dans le frigo!

pour 2 personnes:

300 gr de tagliatelles
500 gr de scampis décortiqué et sans les intestins
1 petite boite de concentré de tomate
3 gousses d’ail
10 cl de vin blanc
10 cl de crème

Cuire les pâtes selon les indications du paquet

éplucher, dégermer et émincer l’ail. Le faire revenir dans une poêle chaude avec un peu de beurre. Ajouter les scampis. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient cuit.

Déglacer avec le vin blanc et ajouter le concentré de tomate et l’équivalent d’eau.

Laisser mijoter 5 min et ajouter la crème. Faire chauffer et servir chaud avec les tagliatelles.

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Risotto au vin rouge

Publié le 9 octobre 2012 par cliviarey

rissotto vin rouge

Ce n’est plus un secret, on aime les risottos, en voici un nouveau !

Pour 4 personnes :

2 grandes tasses de riz pour risotto
15 cl de vin rouge
15 gr de beurre
1 oignon émincé
75 cl de bouillon de légumes
3 carottes, coupées en rondelles
200 gr de lardons fumés
50 gr de fromage râpé
1 Cs de crème épaisse

Faire revenir l’oignon dans le beurre et ajouter ensuite, les lardons et le riz, remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les carottes.

Mouiller le riz avec le vin rouge et laisser en mélangeant jusqu’à ce que le vin soit complètement absorbé. Ajouter ensuite le bouillon louche par louche jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Ajouter pour finir la crème et le fromage et servir !

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Courgettes farcies au chèvre chaud

Publié le 6 octobre 2012 par cliviarey

courgettes chère chaud

Avant de finir l’été et de retrouver la grisaille, voici une recettes de courgettes à déguster sur la terrasse !

Pour 2 personnes :

4 courgettes
100 gr de chèvre frais
1 Cs de crème épaisse
1 Cc de thym
1 Cc de basilic séché

Eplucher et couper les courgettes en 2 dans la longueur et puis dans la hauteur, les épépiner et les cuire 7 min à la vapeur.

Mélanger le fromage de chèvre avec la crème, le thym et le basilic.

Huiler un plat à gratin, mettre les courgettes. Sur celle-ci, poser 1 Cs de la préparation au chèvre et arroser d’un filet d’huile.

Cuire 35 min au four préchauffer à 180°C. Servir chaud.

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papillote de colin

Publié le 3 octobre 2012 par cliviarey

papilotte

Voici une recette de poisson en papillote, très rapide et facile à préparer !

Pour 2 personnes :

2 filet de poisson blanc (colin pour moi)
2 oignons nouveaux
4 carottes jaune
2 Cs de crème light

Préchauffer le four à 220°C. Laver et émincer les oignons et les carottes.

Prendre 2 grand morceau de papier aluminium et y répartir la moitié des carottes dans chaque, y mettre le poisson et puis les oignons et fermer hermétiquement la papillote.

Mettre les papillote sur une plaque (pour avoir facile à les sortir du four après) et enfourner 20 min au four très chaud.

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