Archives mensuelles : novembre 2012

Haaaaaaaaaaa les vacances! comme elles sont loin!

Mais pourquoi je vous parle de vacance? quel est le lien avec une tourte?

Simplement le fait que je part souvent en vacances en Alsace et que c’est de la que me vient cette recette de tourte, à chaque fois nous allons en manger une dans une ferme auberge. Au retour de vacance, j’ai ramener la recette dans mes valises et depuis, mon homme me la demande très souvent!

Pour une tourte (pour au moins 4 personnes) :

10 cl de lait
1 tranche de pain
1 gros oignon émincé
700 gr d’haché de porc (perso je prend l’haché de campagne)
15 cl de vin blanc d’alsace
1 œuf + 1 jaune
10 cl de crème liquide
2 rouleaux de pâte feuilletée

Préchauffer le four à 200°C

Émietter la tranche de pain et mélanger la mie obtenue avec le lait et l’oignon.

Ajouter la viande, le vin, l’oeuf (sans le jaune supplémentaire) et la crème. Bien mélanger, y aller avec les mains si nécessaire!

Dans un plat à tourte (ou à tarte), mettre une première pâte feuilletée, y mettre la farce et recouvrir de la seconde pâte en soudant les bord et former une “cheminée” au centre de la tourte.

laisser reposer 15 à 20 min et badigeonner la pâte visible avec du jaune d’œuf.

Enfourner pour 17 min, ensuite, réduire la température du four à 150°C et laisser encore 17 min.

Servir chaud avec une petite salade en accompagnement.