Blanc de dinde en cocote–sauce type normande

et on est partit pour un nouveau tour! aujourd’hui nous nous rendons chez Ophélie et c’est Ariane qui nous rend visite

j’ai choisi sa recette de dinde et sauce normande, très bonne recette seulement j’aurai aimé un peu plus de sauce  

INGRÉDIENTS

• 2 tomates ( 300g pour moi)
• 1/2 oignon ( 75g)
• 70 ml de crème épaisse allégé à 18%
• 100 ml de vin blanc ( sec)
• huile d’olive
• de la fécule de pomme de terre
• 5 pomme de terre

INSTRUCTIONS

1. Tout d’abord, j’ai mis quelques sprays d’huile d’olive dans le fond de ma cocote. Le spray me permet d’en mettre nettement moins qu’une cuillère à soupe et ça répartir partout.
2. Epluchez et émincez l’oignon. Faites le rissoler dans la cocote
3. Coupez vos 2 tomates en cubes et ajoutez à la cocote.
4. Ajoutez une pincée de gros sel.
5. laissez cuire quelques instants.
6. Pendant ce temps épluchez vos 5 pommes de terre et cuisez les au cuit-vapeur
7. Revenez à votre cocote et placez vos 5 blancs de dinde sur vos tomates cuites.
8. salez légèrement(on a déjà du sel dans la sauce) poivrez selon convenance.
9. Ajoutez le blanc , refermez la cocote en fonte et laissez cuire 5 mn
10. Une fois cuit, ajoutez votre crème allégée. Mélangez
11. La sauce n’est peut-être pas épaisse et pour éviter de mettre trop de crème j’utilise de la fécule de pomme de terre, un épaississant naturel.
12. Dans un ramequin je mets alors un fond d’eau ( 1cm) et j’ajoute une demi cuillère à café de féculent. Je mélange bien avec le doigt et je verse un peu de ce fameux liquide dans ma sauce de la cocote.
13. La fécule s’ajoute dans un fond de sauce chaud, progressivement en ajoutant petit à petit, mélangeant, ajoutant, mélangeant jusqu’à obtenir l’épaisseur que vous souhaitez.