Gâteau au cécémel

Aujourd’hui, je vois présente le gâteau que j’ai réaliser pour l’anniversaire de ma maman! Il s’agit d’un gâteau au cécémel.

Pour 1 gâteau il vous faut:

1 gâteau de Savoie (juste la recette du biscuit)
25 cl de cécémel
4 feuilles de gélatine
5 blancs d’œuf

Couper le gâteau en 2 part égal dans la hauteur.

Faire ramollir la gélatine dans un grand volume d’eau froide. Faire chauffer le cécémel (chauffer, pas bouillir), y ajouter ensuite la gélatine, bien mélanger pour qu’elle fonde bien. Laisser tiédir.

Monter les blanc d’œuf en neige et les incorporer au mélange cécémel/gélatine tiédi.

Mettre cette préparation sur la partie inférieure du gâteau (que vous avez remis dans le moule) et mettre au frais quelques heures pour que la préparation durcisse.

Démouler ensuite et ajouter la 2ieme partie du gâteau. Ne pas avoir peur de l’aspect du gâteau, avec le cécémel, il se peu qu’il ait un peu “bu” et donc changer de couleur ou s’être affaisser, c’est ce qui m’est arrivé, j’ai même envoyer zhom chercher un gâteau à la pâtisserie pour être sure d’avoir un gâteau mangeable mais finalement tout le monde a aimer le gâteau au cécémel.