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Buche Oréomisu

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buches oréomisu

Haaaaaaa Noël, c’est loin déjà! Pour vous replonger un peu dans l’ambiance des fêtes, voici la recette de ma buche, j’ai bien cru qu’elle ne tiendrai pas le coup jusqu’au moment de servir mais le résultat fut plus que satisfaisant!

Pour le biscuit:

200 gr de chocolat noir
150 gr de beurre mou
150 gr de sucre en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
3 œufs
50 gr de farine
Beurre et farine pour le moule

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Travailler le beurre avec le sucre et la cannelle jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les œufs un à un en mélangeant à chaque fois.
Incorporer la farine, puis le chocolat fondu. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Versez-y la pâte.
Faire cuire au four 20 min.
Le biscuit est cuit lorsque le dessus commence à craqueler.
Laissez refroidir à température ambiante.

Pour le tiramisu:

250 g de mascarpone
60 g de sucre roux
3 œufs
3 sachets de sucre vanillé
100 ml de lait
7 biscuits oréo
2 feuilles de gélatine

Préparation :
Dans un cul de poule, mélanger le sucre roux et 1 sachet de sucre vanillé avec les 3 jaunes d’œufs. Incorporer ensuite le mascarpone, mélanger bien le tout.

Monter mes blancs en neige et rajouter à la préparation ci-dessus.

Faire chauffer 5 cl de lait. Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide et l’incorporer ensuite au lait chaud afin de la faire fondre et mettre la première préparation.

Mettre cette préparation dans un moule à buche et mettre au frigo au moins 4h

Dans un grand bol, mettre le lait avec les 2 sucre vanillé.

Tremper les biscuits oréo dans le lait vanillé, et les mettre par dessus le tiramisu une fois qu’il a bien pris au frigo.

Découper votre cake au chocolat dans la hauteur et le mettre par dessus le tiramisu afin de faire la base de la buche.

Mettre votre buche au congélateur 4h, sortir et laisser chauffer un peu les bord afin de pouvoir la démouler, et laisser décongeler au frais après démoulage.

Au moment de servir, râper un peu de chocolat sur le dessus et décorer selon votre envie!

À propos de cliviarey

Vous trouverez ici toutes mes recettes pour bien manger au quotidien, des recettes rapides et economique pour se faire plaisir avec pour seule culpabilité que celle de la balance ;)

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  1. C’est vrai qu’elle est belle cette bûche ! Et la guirlande aussi…j’ai la même, héhé !

    Répondre
  2. Très jolie cette bûche, avec une crème mascarpone-sucre roux, ce doit être délicieux !

    Répondre
  3. Elle est magnifique cette bûche !!!

    Répondre

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