Pas vraiment une recette aujourd’hui mais plutôt une idée d’association du foi gras, simplement de prendre quelques biscuit “speculoos” et les émietté (les mettre dans un sac congélation et taper pour réduire en poudre.
Découper ensuite, à l’aide d’un emporte pièce “cœur” pour moi mais n’importe quel forme fera l’affaire dans votre bloc de foi gras et le “paner” avec la poudre de speculoos.
Servir ensuite avec du magret fumé ou du confit d’oignon.
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