Archives quotidiennes : 17 mars 2013

Il y a un mois, PiRoMa publiait cette recette parce qu’elle en avait marre de la grisaille et de cet hiver qui n’en fini pas et voila que, un mois plus tard, cette affirmation est toujours d’actualité, j’en ai mare, je ne veux plus de neige!!

Pour 6 personnes:

1,2 kg de morceaux de veau pour blanquette
2 carottes
2 blancs de poireaux
2 oignons
3 clous de girofle
250 g de champignons de Paris
1 bouquet garni
sel, poivre
50 cl de vin blanc
1 jaune d’oeuf
40 g de Maïzena
25 cl de crème épaisse

Couper la viande en gros dés et la mettre dans la mijoteuse.

Peler les carottes et les couper e rondelles,  couper les blancs de poireaux en deux et peler les oignons.

Piquer les clous de girofle sur l’un des oignons, et émincer grossièrement le deuxième

Mettre les légumes dans la mijoteuse et ajouter le bouquet garni, couvrir du vin blanc et compléter avec un peu d’eau de façon à ce que les ingrédients soient couverts aux 3/4.

Assaisonner et programmer la mijoteuse 4 h en mode high.

Dix minutes avant de servir, récupérer 600 ml du bouillon, et le mettre dans une casserole à feu moyen avec la Maïzena et le jaune d’oeuf sans oublier la crème.

Mélanger régulièrement le tout sur le feu pendant dix minutes (moi j’ai mis dans le bol du TM et prog 10 min/90°C/vit3)

Servir la viande nappée de cette sauce avec du riz ou des pates.

Et maintenant allons tous chez Sandrine!