Il n’est pas toujours nécessaire de chercher de nouvelles associations, idées…. Parfois, on a juste envie d’un classique, de quelque chose dont on est sur de ne pas être déçu et c’est le cas avec la galette jambon / fromage / œuf.
Pour 4 personnes :
250 gr de farine de sarrasin
35 gr de farine de froment
5 œuf
40 cl d’eau
12 cl de lait
4 tranches de jambon
100 gr de fromage râpé
(j’ai réaliser ma pate au robot mais vous pouvez la faire aussi de façon traditionnel évidement 😉 )
Casser un œuf dans votre robot, y ajouter l’eau et le lait et faire tourner doucement.
Ajouter les 2 farine petit à petit pour éviter les grumeaux et jusqu’à obtention d’une pate homogène et laissez reposer au moins 1h.
Cuire ensuite 4 galettes 1 min de chaque côté.
Remettre chaque galette dans la poêle, garnir d’une tranche de jambon, de fromage et casser un œuf. Laissez cuire à couvert jusqu’à ce que l’œuf soit cuit et servir chaud.
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la galette complète comme on dit ici en bretagne! miam