Lasagne au asperges et au safran

Les lasagnes! voici un autre plat déclinable à l’infini! voici une version jambon italien, asperges, ricotta et safran, un très bon mélange mais je penses qu’il serait intéressant de trouver comment alléger un peu se plat.

Pour 4 personnes :

4 tranches de jambon italien
250 gr d’asperges vertes
100 gr de ricotta
2 échalotes
50 gr de beurre
50 gr de farine
40 cl de bouillon de légumes
1 dose de safran
9 feuilles de lasagnes
50 gr de fromage râpé

Emietter le jambon, hacher les échalotes et les asperges.

Préchauffer le four à 200°C

Faire revenir les échalotes dans 1 Cs d’huile chaude et ajouter les asperges et le jambon, verser 10 cl de bouillon et laisser cuire 15 min. Ajouter la ricotta et la faire fondre, saler et poivrer.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et, hors du feu, ajouter le bouillon et le safran, faire épaissir à feu doux.

Beurrer un plat allant au four et y mettre 3 feuilles de lasagne, recouvrir de la préparation au asperges et ensuite de la sauce au safran, renouveler l’opération 2 fois et finir par une couche de sauce au safran et parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 30 min et servir chaud !