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Archives mensuelles : mai 2013

Hamburger provençal

Publié le 31 mai 2013 par cliviarey

hamburger provençal

Aujourd’hui c’est une recette de mon ancien blog que je vous donne, cette recette est devenue avec les années un classique chez nous, on aime beaucoup ces hamburger!

pour 4 personnes:

4 pains à hamburger
400 gr de steak haché de bœuf
250 gr de tomates cerises
1 petit ravier de tomates séchées
1 petit pot de fromage frais
4 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
1 Cc de paprika
4 tranches de fromage à hamburger

Peler et hacher la gousse d’ail et les oignons. Couper les tomates en 4. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec les tomates, l’ail et la moitié des oignons. Assaisonner de paprika. Saler et poivrer. Réserver au frais.

Hacher les tomates séchée et les répartir la moitié dans la sauce et l’autre moitié dans la viande avec le reste d’oignon. Saler, poivrer, former 4 steaks. Les griller.

Réchauffer les petit pains, puis former les hamburger.

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Salade acidulée aux crevettes

Publié le 28 mai 2013 par cliviarey

salade acidulée crevette

Cette semaine, nous avons eu 2 jours sans trop de pluie, juste l’occasion de faire une petite salade et un barbecue Clignement d'œil

Je vous met donc la recette de la salade, à la base j’ai trouvé cette recette dans le Maxi cuisine mais, comme tous les ingrédients ne me plaisait pas, je l’ai faite à ma façon!

Pour 4 personnes:

150 gr de salades mélangées
1 chicon
200 gr de crevettes grises décortiquées
1 Cs de sauce soja
1 gousse d’ail
1/2 citron
huile pour salade

Nettoyer le chicon et le couper en tronçon d’1 cm dans un saladier, le mélanger avec la salade. Presser le citron

Mélanger les crevettes avec la sauce soja, 1 Cs de jus de citron et l’ail pressé.

Dans un bol, mélanger 3 Cs d’huile, le reste du jus de citron, du sel et du poivre et émulsionner le tout.

Mélanger la salade, les crevettes et la vinaigrette et servir!

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Ronde interblog #38 – Roulé à la tomate et philadelphia

Publié le 26 mai 2013 par cliviarey

Il est 10h, il est donc l’heure de la ronde!!

Ce mois ci c’est chez Colinette que nous allons! J’ai choisi de faire son roulé à la tomate, en fait, je l’ai fait en apéritif lors de la fête des 2 ans d’Angie et je pensais avoir fait une photo du roulé mais voila qu’en regardant les photos je me suis aperçue que le roulé n’y était pas, je m’excuse auprès de Colinette mais je le referais et je mettrais une photo, il est vraiment très bon Clignement d'œil

voici la recette:

3 œufs
15 gr de farine
25 gr de maïzena
30 gr de concentré de tomates
1 cc de levure chimique
70 gr de beurre fondu
1/2 Cc de paprika
du sel et du poivre
la touche personnelle de Colinette un peu de piment d’Espelette
Philadelphia Winter assoupli  avec 50 gr de fromage blanc demi gras et un peu de piments d’Espelette et une Cs de persil ou de ciboulette.

Préchauffer le four a 200°.

Poser le moule à roulé sur la plaque perforée.

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Fouetter tous les ingrédients ensemble dans une jatte.

Ajouter délicatement les blancs en neige.

Étaler sur le moule  et cuire entre 8 et 10 minutes.

Laisser refroidir.

Étaler le mélange Philadelphia et fromage blanc et persil ou ciboulette.

Rouler dans un film et mettre au frigo jusqu’à dégustation.

Et maintenant, continuons notre ronde sur le blog “les petits plats dans les grands”

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Asperges croustillantes

Publié le 22 mai 2013 par cliviarey

asperge croustillantes

voici une nouvelle recette Maxi cuisine, des asperges croustillante, panée avec de la poudre d’amande et du parmesan, la panure à eu un peu de mal à tenir sur les asperges mais hormis cela, c’était très bon!

Pour 4 personnes:

16 asperges blanches
40 gr de poudre d’amande
40 gr de parmesan
20 gr de chapelure
5 brins de persil
2 blancs d’œufs
10 gr de beurre

Couper le bout des asperges, les éplucher jusqu’à 4 cm de la pointe. les cuire à l’eau bouillante salée environ 12 min et les égoutter.

Battre légèrement les blancs d’œufs. Mélanger dans une assiette la poudre d’amande, le parmesan, le persil haché finement et la chapelure. Saler et poivrer.

Passer les asperges dans le blancs d’œufs et puis les rouler dans la chapelure aux amandes. Les dorer avec le beurre dans une poêle antiadhésive 3 min à feu moyen, les poser sur du papier absorbant. Servir chaud ou tiède

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Boulettes de dinde

Publié le 19 mai 2013 par cliviarey

boulette dinde

Un tour en cuisine

Un nouveau tour qui à plut à mon homme, il s’est sentit “obligé” de passer derrière nous pour être sur qu’il ne restait plus rien dans les assiettes…

J’ai donc trouvé cette recette chez Anyana3, la voici:

Pour 4 personnes:

4 escalopes de dinde
100 gr de gruyère
2 oignons
2 œufs
sel
poivre
huile

Mixer le filet de dinde, éplucher les oignons et les ajouter à la dinde. Mixer à nouveau. Incorporer le gruyère, les oeufs. Assaisonner et former des boulettes.

Faire chauffer de l’huile sur feu moyen dans une poêle et faire revenir chaque boulettes.

Les faire rôtir environ un quart d’heure jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Et maintenant, allons faire un tour chez Kali

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Poulet et poireaux stroganoff

Publié le 16 mai 2013 par cliviarey

poulet jamie

Voici une recette de Jamie Oliver qui vient de son livre “ tout le monde peut cuisiner”, le but de se livre et de faire passer les recettes, donc n’hésitez pas à la partager!

Pour 2 personnes:

150 gr de riz à longs grain ou basmati (thaï pour moi)
1 gros poireau
250 gr de champignons de Paris
2 blancs de poulet
huile d’olive
une noix de beurre
un verre de vin blanc
une botte de persil frais
30 cl de crème liquide

Versez l’eau bouillante d’une bouilloire dans une grande casserole posée sur feu vif et ajoutez une pincée de sel. Ajoutez le riz, portez à ébullition, puis baissez légèrement le feu. Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.

Coupez les deux extrémités du poireau, coupez-le en quatre dans la longueur, puis coupez-le en rondelles fines et lavez les bien. Coupez finement les champignons et coupez les blancs de poulet en morceaux de la taille d’un doigt.

Mettez une grande poêle sur feu vif, ajoutez une bonne lampée d’huile d’olive et une noix de beurre. Ajoutez le poireau dans la poêle avec le vin blanc, un petit verre d’eau et une bonne pincée de sel et de poivre. Laissez cuire à petits bouillon 5 min, couvert d’un morceau d’aluminium (juste posé dessus).

Pendant ce temps, hachez finement le persil avec les tiges. Retirez le papier d’aluminium et ajoutez les lanières de poulet, la plupart du persil, la crème et les champignons. Remuez et portez à  nouveau à ébullition, puis régler sur feu moyen et laissez mijoter 10 min.

Egouttez votre riz. Répartissez le riz sur les assiettes et couvrez-le de stroganoff. Parsemez avec le reste du persil haché.

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Gyosa

Publié le 13 mai 2013 par cliviarey

gyosa

Les gyosa, sont des ravioli japonais frit – bouilli, on peut les décliner selon nos gouts et envies, c’est ma sœur qui m’a donner envie de tester et je ne regrette pas d’avoir sauter le pas, c’est très simple a faire et vraiment bon!

Pour 20 gyosa:

250 gr de viande de porc hachée
150 gr de chou blanc émincé
2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
1 Cs de gingembre râpé
1 Cs de sauce soja
2 Cc de Maïzena
1/2 Cc d’huile de sésame
20 feuilles à Wonton

pour la sauce:

2 Cs de sauce soja
2 Cs de vinaigre de riz

Mélanger le porc avec le chou, les oignons nouveaux, le gingembre, la sauce soja, la Maïzena et l’huile de sésame.

Disposer les feuille de Wonton sur une planche et déposer 1 Cc 1/2 de garniture au centre de chacune.

Badigeonner légèrement les bords avec de l’eau, plier et pincer les bords pour sceller.

Chauffer 2 Cs d’huile dans une poêle, y mettre les gyosa et faire cuire jusqu’à ce que le dessous soit croustillant. Ajouter 125 ml d’eau, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 min ou jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.

Mélanger la sauce soja et le vinaigre de riz dans un petit récipient et servir avec les gyosa.

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