Soupe de melon glacée

Voici une recette de saison pour se rafraichir lors des journées fort chaude. (recette provenant de maxi cuisine)

pour 6 personnes:

2 melons
4 brins de menthe
1 pincée de cannelle
1 pincée de poivre blanc
6 gressins
3 tranches de jambon de Parme

Laver, effeuiller et ciseler la menthe. Couper les melons en deux, ôter leurs graines, puis prélever leur chair. Mixer la chair des melons avec la menthe, la cannelle et le poivre. Réfrigérer au moins 2h dans une boite hermétique ou dans un saladier couvert de film alimentaire.

Couper les tranches de jambon de parme en deux. Enrouler une demi-tranche au bout de chaque gressin.

Répartir la soupe de melon dans six verres, poser les gressins dessus et servir.