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Archives mensuelles : avril 2014

Blancs de dinde à la tomate et au fromage ail et fines herbes

Publié le 27 avril 2014 par cliviarey

dinde tomate boursin

Un tour en cuisine

Nous voici reparti pour un tour! et cette fois c’est chez Virginie que nous allons! j’ai choisi sa recette parce que l’homme aime beaucoup la cuisine avec du fromage ail et fines herbes et qui en plus est très rapide à faire!

Pour 4-5 personnes :                          

4 blancs de dinde (ou de poulet si vous préférerez…) 
une boîte de fromage ail et fines herbes ( 150 g )
1 grosse boîte de tomates pelées 
huile d’olive, sel, poivre  

Couper vos blancs de dinde (ou de poulet) en petits dès.  

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.  

Une fois cuits, ajouter votre boite de tomates pelées ( coupées en morceaux sans le jus ) puis votre pot de fromage ail et fines herbes.  

Saler et poivrer.  

Laisser mijoter 5 minutes.  

Servir accompagnés de pâtes, de riz ou de semoule selon vos gouts.  

et maintenant, allons faire un tour chez Critou!

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Salade de lentilles

Publié le 21 avril 2014 par cliviarey

salade hivernale

C’est avec une salade de lentilles que nous commençons la semaine. Je ne vous la conseil pas si vous avez des enfant, cela n’a pas marché avec la mienne, avant même de gouter, j’ai eu droit à berk! Pour les adultes par contre, pas de problème, allez-y!

Pour 4 personnes:

200 gr de lentilles vertes (je les aient prise en conserve, plus facile!)
2 carottes
1 oignon
100 gr de lardons fumé
4 œufs
2 Cs de vinaigre de cidre

Peler et couper les carottes en rondelles. Emincer l’oignon et le faire revenir 3 min dans une casserole avec les lardons (sans matière grasse, le gras des lardons fera l’affaire!).

Ajouter les carottes et les lentilles, verser 100 ml d’eau, couvrir et laisser mijoter 30 min. Egoutter ensuite en réservant le jus de cuisson, saler et poivrer.

Porter à frémissements une casserole d’eau avec le vinaigre, et faire pocher les œufs, un à un 3 min et les égoutter.

Servir la salade de lentilles avec un œuf poché par personne.

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Tomatée de veau au paprika

Publié le 13 avril 2014 par cliviarey

veau paprika

Un p’tit plat mijoté ça vous manquait déjà?? parce que le soleil n’est pas encore tout à fait la, on peut encore se le permettre Clignement d'œil

Pour 4 personnes:

800 gr de sauté de veau
2 oignons
4 carottes
3 tomates
1 boite de tomates concassées (800 gr)
10 cl de vin blanc sec
2 Cs de farine
1 Cs de paprika
4 brin de thym
1 feuille de laurier
2 Cs de persil ciselé

Dégraisser la viande et la couper en petits cubes, la fariner et la faire dorer 5 à 6 min dans une cocotte avec 2 Cs d’huile. Réserver. Colorer à la place les oignons émincés 3 min à feu moyen dans un peu d’huile. Ajouter le paprika et mélanger. Puis ajouter les carottes en rondelles et mélanger encore 3 min.

Remettre la viande dans la cocotte, saler, poivrer, puis déglacer au vin blanc. Ajouter les tomates en boite, le thym et le laurier. Mélanger.

Faire mijoter à feu doux 1h15. A mi-cuisson, ajouter les tomates fraiches coupées en 4.

Servir le sauté de veau bien chaud, parsemé de persil et avec des pâtes.

(Recette trouvée dans le Maxi Cuisine)

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Gratin de macaroni au veau et champignons

Publié le 9 avril 2014 par cliviarey

gratin veau

Et oui, encore des pâtes! il faut dire qu’à la maison, nous n’avons plus le choix, si nous voulons qu’Angie mange, il faut en faire souvent des pâtes….

Pour 4 personnes:

2 sautés de veau
7 tranches de lard petit déjeuner
300 gr de champignons de Paris
1 Cs de thym
100 gr de parmesan
500 gr de macaroni
25 cl de vin blanc
50 cl de crème épaisse

Préchauffer votre four à 180°C.

Emincer les sautés de veau et couper les tranches de lard en lardons.

Couper les champignons en lamelles et râper le parmesan.

Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet et les égoutter. Faire chauffer 1 Cs d’huile dans une poêle et y faire revenir le veau 5 min. Ajouter le lard et les champignons et laisser cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés et y verser le vin. Gratter les suc de cuisson et laisser bouillir jusqu’à évaporation du liquide.

Incorporer la crème et le thym, couvrir et laisser cuire 10 min. Saler et poivrer.

Verser les pâtes cuites dans la poêle avec la moitié du parmesan et bien mélanger le tout. Transférer cette préparation dans un plat à gratin, saupoudrer du parmesan restant et enfourner pour 40 min.

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Papillotes de veau aux champignons

Publié le 3 avril 2014 par cliviarey

papilotte veau

Pour 2 personnes:

2 sauté de veau
4 feuilles de brick
1 échalote hachée
15 cl de vin blanc
25 cl de crème liquide
300 gr de champignons de Paris émincés.

Préchauffé le four à 210°C. Couper les sautés de veau en fines lamelles.

Faire revenir l’échalote hachée, y ajouter le vin, la crème et un peu de noix de muscade râpée. Laisser frémir et ajouter ensuite les champignons.

Faire revenir 5 min les morceau de veau avant de les répartir dans les feuilles de brick et de les napper de sauce au champignons. Enfourner pour 15 min et servir chaud.

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