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Tarte banane brésilienne

Publié le

bananes bresilienne

Je vous l’avais promise, la voici, la tarte à la banane brésilienne!

ingrédients:

pour la pâte levée:

300 gr de farine
150 gr de beurre en morceaux
20 gr de levure fraiche
1 œuf
6 cl de lait tiède
2 Cs de sucre en poudre

crème pâtissière:

50 cl de lait entier
4 jaunes d’oeufs
50 gr de maïzena
80 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

40 cl de crème entière
40 gr de sucre glace
1 sachet de fix chantilly
100 gr de brésilienne
2 bananes

Diluer la levure dans le lait tiède.

Mettre la farine dans un saladier, y ajouter le beurre et “sabler”. Creuser ensuite un trou au milieu et y verser la levure diluée, l’œuf et le sucre. Pétrir la pâte pendant environ 10 min.

Couvrir avec un linge propre et laisser pousser pendant 1h. Dégazer ensuite la pâte, l’étaler et foncer votre moule à tarte.

Piquer votre pâte et la laisser pousser encore pendant 30 min. La recouvrir ensuite de papier sulfurisé, y mettre des billes de cuisson ou des haricots sec et enfourné pour 15 min dans un four préchauffé à 180°C.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena dans un bol.

Bien faire chauffer (mais pas bouillir) le lait et le sucre vanillé dans une casserole.

Verser à peu prêt 1/3 du lait dans la première préparation et ajouter ensuite dans la casserole de lait chaud, continuer à mélanger sur feu moyen en y ajoutant un peu de maïzena si nécessaire.

Fouetter 40 cl de crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme et y ajouter progressivement 40 gr de sucre glace et le sachet de fix chantilly

Etaler uniformément la crème pâtissière sur la pâte.

Couper la banane en rondelle et les disposer uniformément sur la tarte. recouvrir ensuite, toujours uniformément de la chantilly et ajouter finalement la brésilienne.

À propos de cliviarey

Vous trouverez ici toutes mes recettes pour bien manger au quotidien, des recettes rapides et economique pour se faire plaisir avec pour seule culpabilité que celle de la balance ;)

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  1. hummmmm très a mon gout aussi, j’adore ta tarte !!

    Répondre
  2. Une belle découverte que cette tarte qui sera parfaitement à mon goût !
    Bonne fin de soirée, bises.

    Répondre

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