Gâteau façon forêt-noire

Mon homme à eu 36 ans cette année! Un mois avant son anniversaire, il a vu dans le maxi cuisine ce gâteau et il m’a dis “je veux cela pour mon anniversaire!”, ok! allons y!

Le biscuit:

6 œufs
200 gr de sucre
100 gr de farine
50 gr de cacao en poudre non sucré
150 gr de beurre fondu et refroidi + pour les moules
1 sachet de levure chimique

Le sirop:

le zeste râpé d’1/2 orange non traitée
100 gr de sucre

La garniture:

50 cl de crème liquide
4 Cs de sucre glace + pour la décoration
600 gr de fraises

Préparer le biscuit: mélanger la farine, le cacao et la levure. Fouetter les œufs avec le sucre 5 min jusqu’à ce que la préparation double de volume. Incorporer les poudres, puis le beurre.

Beurrer un cercle à pâtisserie de 20 cm, le poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Verser 1/3 de la pâte. Cuire 12 min au four. Démouler le biscuit, et cuire le reste de la pâte en deux fois de la même façon.

Préparer le sirop: dissoudre le sucre dans 30 cl d’eau, ajouter le zeste, porter à ébullition. Ajouter l’alcool hors du feu, mélanger et laisser refroidir. Filtrer et imbiber chaque biscuit.

Fouetter la crème chantilly, la sucrer, la mettre dans une poche à douille. Monter le gâteau sur 3 niveaux en superposant une couche de biscuit, de chantilly et de fraises. Parsemer de sucre glace, décorer de fraises et de feuilles de menthe.