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Archives quotidiennes : 24 septembre 2014

Pâtes au basilic

Publié le

pate basilic

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette trouvée dans maxi cuisine parfaite pour manger au boulot, histoire de changer des tartines!

Pour 4 personnes:

320 gr de pâtes (type orrechiette)
2 oeufs
1 citron
1 bouquet de basilic
30 gr de parmesan râpé
300 gr de tomates
1 Cs de câpres
20 gr de pignon de pin
huile d’olive

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter, les mélanger avec 1 Cs d’huile et laisser refroidir.

Cuire les oeufs 10 min à l’eau bouillante salée. Les rafraichir et les écaler. Mixer les oeufs avec les feuilles de basilic, le parmesan, le jus du citron, 4 Cs d’huile, 4 Cs d’eau, un peu de sel et de poivre.

Mélanger les pâtes avec les tomates coupées en morceaux, les câpres, les pignons de pin et la sauce. Servir frais.

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