Aujourd’hui je vous donne LA recette pour faire manger des épinards aux enfants, celle ci est testée et approuvée par ma grande de 3 ans 
Pour une tarte:
1 pâte brisée
2 oignons rouge
1 gousse d’ail
350 gr d’épinards
50 cl de crème liquide
150 gr de parmesan râpé
3 oeufs
200 gr de pancetta
Préchauffer le four à 190°C.
Peler et émincer les oignons. Dégermer et couper finement l’ail.
Etaler la pâte brisée dans votre moule avec le papier sulfurisé. Piquer le fond de la pate et la mettre au four pour 6 à 8 min.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile ou de beurre et y faire revenir les oignons pendant 10 min à feu moyen afin qu’ils soient doux et confits. y ajouter ensuite l’ail et les épinards (bien lavé). Saler et poivrer et arrêter la cuisson quand les épinards sont cuit.
Dans un bol, mélanger la crème, le parmesan, les oeufs et une pincée de sel et de poivre.
Etaler les épinards cuits sur la pâte, y ajouter la pancetta puis le mélange à la crème.
Enfourner pour 15 à 20 min jusqu’à ce que vous voyez que la pâte est bien dorée et le jambon bien cuit. Servir éventuellement avec une petite salade.
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