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Archives quotidiennes : 2 novembre 2014

crème brûlée

Publié le

creme brulée

Certain plat sont rare chez nous, très rare, tellement rare que l’homme se plain de ne jamais en avoir et je reconnais rarement faire, la crème brûlée en fait partie, pour cette première fois, j’ai pris une recette du livre « Recettes de nos grand-mères »

Pour 4 personnes:

20 cl de crème fraîche entière
3 jaunes d’œufs
50 gr de sucre en poudre
4 Cs de cassonade
1 gousse de vanille

Porter à ébullition la crème fraîche avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.

Fouetter vivement les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser la crème chaude sur les œufs et fouetter.

Verser le mélange dans des plats individuels à crème brûlée. Faire cuire au four à 100°C pendant 40 à 45 min.

Laisser refroidir au frigo. Au moment de servir, saupoudrer vos crèmes de cassonade et les passer sous un grill jusqu’à ce que le sucre caramélise ou utiliser un petit chalumeau de cuisine.

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