Archives mensuelles : octobre 2015

A la base, je devais suivre cette recette sur le site de l’atelier des chefs, à la base j’ai dit….. en lisant la recette avant de la réalisé, j’ai remarqué qu’en fait, il la proposait en muffin avec les poire et châtaigne en accompagnement alors que moi, depuis quelques jours j’imagine ce gâteau en un gâteau bien gourmand…

ça c’était l’obstacle n°1, maintenant, je prépare soigneusement tout mes ingrédients et la, la grande vient me voir et me demande « maman, je peux préparer avec toi??? hein, stp??? pour me faire plaisir…. », comment refuser, bon ok

Et donc, c’est définitif on part à l’impro pour arriver à un gâteau gourmand fait avec une petite de 4 ans….

pour un gâteau:

3 oeufs
110 gr de sucre en poudre
90 gr de chocolat noir
80 gr de farine
85 gr de beurre
2 poires
150 gr de châtaignes cuites

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un récipient couvert 2m40 au micro onde à 650W.

Blanchir les œufs et le sucre à obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter ensuite le chocolat, puis la farine délicatement.

Éplucher les poires, les couper en 4 et retirer le cœur, puis les tailler en petits cubes.
Concasser grossièrement les châtaignes à l’aide d’un couteau.

Ajouter les poires et les châtaignes au premier mélange, mettre le tout dans votre moule (n’oublier pas de le beurrer et fariner si vous n’utilisez pas de moule en silicone) et enfourner ensuite à 180°C pendant 40 min (mon four ne chauffe pas super fort, surveiller la cuisson pour voir si vous ne devez pas le sortir un peu plus tôt).

Depuis une semaine j’avais envie de faire une tarte au pomme, jusque la pas de soucis, je commande donc des pommes sur la ruche qui dit oui (si vous ne connaissez pas encore, aller jeter un oeil, il y a surement une ruche prêt de chez vous, cela vous facilitera la vie pour consommer local 😉 ). Bon, je reçoit mes pommes et je cherche ma recette, seulement toute les recette avaient une base de crème et oeufs et j’avais pas envie de ce type de tarte, je voulais juste une tarte avec des pommes, basic quoi!

Pour une tartes:

250 gr de farine
90 gr de sucre impalpable
30 gr de poudre d’amande
3 pincées de sel
140 de beurre à température ambiante
1 oeuf
5 petites pommes
cassonade
cannelle en poudre

Dans un saladier, mettre tout les éléments secs pour la préparation de la pâte. Y ajouter le beurre coupé en parelle et mélanger avec les mains pour “sabler” la pâte, jusqu’à ce que vous n’ayez plus de gros morceau de beurre dans votre beure, y ajouter ensuite l’oeuf entier et bien pétrir jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Mettre la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étalée de manière à pouvoir foncer votre moule à tarte avec, et ensuite mettre la pâte dans votre moule à tarte. Mettre l’ensemble au frigo pour min 1h.

Pendant ce temps, éplucher et couper vos pommes en lamelles

Préchauffer votre four à 180°C. Quand celui ci est bien chaud, cuire à blanc votre fond de tarte en y mettant un papier sulfurisé et des billes de céramique ou des haricot sec pendant 15 min.

Sortir ensuite la pâte du four, retirer les haricots et répartir les lamelles de pommes sur le fond de tartes, saupoudrer généreusement de cassonade et ensuite de cannelle en poudre.

Remettre au four (toujours à 180°) pour 30 min. Déguster tiède.

Aujourd’hui, c’est une recette de famille que je partage avec vous, une recette que ma maman pour être plus précis!

Pour 4 personnes:

4 poivrons rouge
500 gr d’hachés
1 pot de sauce provençale
2 Cs de chapelure
1 œuf
5 cl de lait
3 gousses d’ail

Laver et retirer les « chapeau » des poivron, enlever la partie centrale et les graines.

Préchauffer votre four à 200°C.

Mélanger l’haché, la chapelure, le lait, l’œuf et les gousses d’ail hachées, saler et poivrer. Repartir ce mélange dans les poivrons.

Mettre la sauce provençale dans le fond d’un plat à gratin, y ajouter vos poivrons, enfourner pour min 45 min (max 60 min) et servir chaud avec du riz.