tarte aux pommes

Depuis une semaine j’avais envie de faire une tarte au pomme, jusque la pas de soucis, je commande donc des pommes sur la ruche qui dit oui (si vous ne connaissez pas encore, aller jeter un oeil, il y a surement une ruche prêt de chez vous, cela vous facilitera la vie pour consommer local 😉 ). Bon, je reçoit mes pommes et je cherche ma recette, seulement toute les recette avaient une base de crème et oeufs et j’avais pas envie de ce type de tarte, je voulais juste une tarte avec des pommes, basic quoi!

Pour une tartes:

250 gr de farine
90 gr de sucre impalpable
30 gr de poudre d’amande
3 pincées de sel
140 de beurre à température ambiante
1 oeuf
5 petites pommes
cassonade
cannelle en poudre

Dans un saladier, mettre tout les éléments secs pour la préparation de la pâte. Y ajouter le beurre coupé en parelle et mélanger avec les mains pour “sabler” la pâte, jusqu’à ce que vous n’ayez plus de gros morceau de beurre dans votre beure, y ajouter ensuite l’oeuf entier et bien pétrir jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Mettre la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étalée de manière à pouvoir foncer votre moule à tarte avec, et ensuite mettre la pâte dans votre moule à tarte. Mettre l’ensemble au frigo pour min 1h.

Pendant ce temps, éplucher et couper vos pommes en lamelles

Préchauffer votre four à 180°C. Quand celui ci est bien chaud, cuire à blanc votre fond de tarte en y mettant un papier sulfurisé et des billes de céramique ou des haricot sec pendant 15 min.

Sortir ensuite la pâte du four, retirer les haricots et répartir les lamelles de pommes sur le fond de tartes, saupoudrer généreusement de cassonade et ensuite de cannelle en poudre.

Remettre au four (toujours à 180°) pour 30 min. Déguster tiède.