Archives mensuelles : novembre 2015

Voici encore une recette que vous pouvez réaliser avec vos enfants, il adoreront manger le reste de pâte crue…

Pour 24 cookies:

110 grBeurre de cacahuète
115 gr de beurre doux
95 gr de sucre en poudre
70 gr de cassonade
150 de farine
1 oeuf
5 gr de levure
50 gr de noix de cajoux grillées concassées

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans votre robot équipé de la feuille (sur les kenwood ce n’est ni le fouet, ni le pétrin mais le K) le beurre et les 2 sucre, mélanger d’abord lentement et augmenter progressivement la vitesse jusqu’à ce que ceux ci soient bien mélangés, y ajouter ensuite l’œuf, bien mélanger à nouveau.

Laisser tourner votre robot et incorporer en plusieurs fois la farine et la levure préalablement mélangés.

Ajouter ensuite le beurre de cacahuètes et bien mélanger. La préparation doit être lisse.

Arrêter votre robot pour incorporer délicatement, à l’aide d’une maryse les noix de cajoux concassées.

Former des petites boules de pâte et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 15 min, jusqu’à ce que les cookies prennent une couleur légèrement dorée.

Les débarrasser sur une grille pour refroidir.

Depuis le temps qu’on en parle, j’ai voulu tester la cuisson basse température, pour ce faire, il faut du temps et, ce n’est pas tout les jour qu’on à 2h30 pour faire cuire son rôti, mais bon, ça valait la peine, il était vraiment bon!

pour les ingrédients il vous faut juste un rôti, ici c’était un 600 gr (bon un peu de beurre, sel et poivre aussi hein)

Commencer par sortir votre rôti du frigo 30 min avant de commencer la cuisson.

Préchauffer votre four à 90°.

Dans une poêle (j’en ai utiliser une qui peu aller au four, cela fait un gain de vaisselle), faire chauffer une noix de beurre et y saisir la viande pour qu’elle colore bien de tout les coter, saler et poivrer.

C’est ici que vous avez besoin d’un ustensile indispensable pour cette recette, le thermomètre de cuisine.

Mettre votre rôti dans le four et l’y laisser jusqu’à ce que celui ci soit à 60° à coeur (chez moi, cela à pris un peu plus d’une heure), éteindre ensuite le four et laisser le rôti 30 min et puis laisser encore 30 min en mettant votre four à 50°, vous pourrez ensuite le sortir et le servir.

Comme vous le savez maintenant, ma grande aime beaucoup cuisiner avec moi. Le we dernier, nous faisions des pizzas et elle a voulu nous aider, alors bien qu’elle soit encore trop petite pour couper les ingrédients, elle est assez grande pour choisir et mettre elle même ce qu’elle veut sur la petit pizza que nous avons fait à sa taille et, elle à tout manger!

pour une pizza (taille enfant de 4 ans):

150 gr de pâte à pain (nous utilisons de la pâte à pain quand nous voulons faire vite des pizza)
1/2 tranche de jambon coupé en petit carré
3 tranches de pancetta
1/2 boule de mozzarella
25 gr d’emmental râpé
2 Cs de tomates concassée
1/4 d’oignon coupé
origan

Préchauffer le four à 220°

Étaler la pâte jusqu’à obtenir une petite pizza, y étaler les tomates concassées, y déposer ensuite les carré de jambon et la pancetta en la déroulant et la poser de façon à faire un visage sur la pizza (si si, à 4 ans, ça change tout!).

Y mettre ensuite es oignons, le fromage râpé et la mozzarella, parsemer d’origan

Enfourner et laisser cuire, pour la durée de cuisson, je n’ai pas de durée exacte à vous conseiller, c’est en fonction de la pâte que vous utiliser, mais chez nous, c’est au pif quand on voir la la croûte commence à roussir  (et le fromage aussi)