Rôti de bœuf basse température

Depuis le temps qu’on en parle, j’ai voulu tester la cuisson basse température, pour ce faire, il faut du temps et, ce n’est pas tout les jour qu’on à 2h30 pour faire cuire son rôti, mais bon, ça valait la peine, il était vraiment bon!

pour les ingrédients il vous faut juste un rôti, ici c’était un 600 gr (bon un peu de beurre, sel et poivre aussi hein)

Commencer par sortir votre rôti du frigo 30 min avant de commencer la cuisson.

Préchauffer votre four à 90°.

Dans une poêle (j’en ai utiliser une qui peu aller au four, cela fait un gain de vaisselle), faire chauffer une noix de beurre et y saisir la viande pour qu’elle colore bien de tout les coter, saler et poivrer.

C’est ici que vous avez besoin d’un ustensile indispensable pour cette recette, le thermomètre de cuisine.

Mettre votre rôti dans le four et l’y laisser jusqu’à ce que celui ci soit à 60° à coeur (chez moi, cela à pris un peu plus d’une heure), éteindre ensuite le four et laisser le rôti 30 min et puis laisser encore 30 min en mettant votre four à 50°, vous pourrez ensuite le sortir et le servir.