Filet mignon au miel et à l’ananas

Voici une recette parfaite pour le rôti du dimanche, tout le monde s’est régalés à la maison, même les enfants difficiles! je penses que c’est surtout grâce à la sauce, en fin de repas, tout le monde voulais finir le riz et la sauce 😉

A part cela, ceci est en fait une recette trouvée dans un ancien hors série du télé-moustique spécial fête.

Voici la recette pour 4 personnes:

2 filets mignon de porc
1 grande boîte d’ananas au jus
2 Cs de miel
1/2 Cc de mélange 4 épices
1 Cs de sauce soja
2 gousses d’ail pressées
1/2 Cc de gingembre en poudre (la recette initial recommande du frais mais je n’en avais pas)
2 Cs de Maïzena express
3 Cs d’huile
2 noix de beurre

Dans un plat, mélanger le miel, la sauce soja, 2 Cs d’huile, le 4 épices, les gousses d’ail pressées et le gingembre. Déposer les filet mignon dans cette marinade, bien les enrober, les couvrir de film alimentaire et mettre au frigo 2h en le retournant après 1 h.

Égoutter les filets mignon et les faire dorer à feu vif dans une sauteuse contenant 1 Cs d’huile et une noix de beurre. Quand ils sont bien dorés de tous côtés, ajouter la marinade et le jus de la boîte d’ananas. Salez, poivrez, couvrir et laisser mijoter 25 min à feu doux.

Faire dorer les tranches d’ananas dans une grande poêle contenant une noix de beurre fondu.

Pendant ce temps, retirer les filets mignons sur une planche et mettre la Maïzena dans la sauce et laisser mijoter le temps de lier la sauce. Pendant ce temps, couper les filets mignons en tranches épaisses.

Servir la viande nappée de la sauce, accompagnée des tranches d’ananas et de riz thaï.