parmentier de cabillaud au curry

Pour 4 personnes:

600 gr de filet de cabillaud
700 gr de pomme de terre
120 gr de beurre
10 cl de lait
1 Cs de curry
20 gr de chapelure

Lavez et pluchez les pommes de terre, les faire cuire +/- 25 min dans de l’eau bouillante salée.

Pendant se temps, vérifier si il n’y a plus d’arêtes  dans votre poisson et le cas échéant, les retirer. Faire chauffer 20 gr de beurre dans une poêle et y faire cuire à couvert le poisson 8 min en retournant à mi-cuisson.

A l’aide d’une fourchette, émietter le poisson et le déposer au fond d’un plat allant au four.

Préchauffer le four à 180°C

Égouttez les pommes de terre et les réduire en purée. Ajoutez 100 gr de beurre, le lait et le curry et mélanger bien. Salez et poivrez. Couvrez le poisson avec la purée au curry. Recouvrir avec la chapelure.

Enfournez pour 15 min et servir chaud.