pizza rapide à la patate douce

Pour 2 personnes:

1 petite patate douce épluchée et coupée en fines rondelles
1 oignon coupé en fin quartiers
2 grand pain pitta
4 Cs de coulis de tomate
romarin
50 gr de fromage râpé
50 gr de lardons fumé
20 gr de pousses de roquette

Préchauffer le four à 220°C, recouvrir 2 plaques de papier sulfurisé

Faire cuire la patate douce et l’oignons dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce que les rondelles de patate douce soient bien fondantes

Poser le pain sur la plaque, le recouvrir de sauce, y déposer les lardons et les légumes, parsemer de romarin et de fromage.

Faire cuire +/- 10 min, jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et le fromage bien fondu. Ajouter la roquette après cuisson et servir.