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pâtes au paprika

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pates au paprika

Pour 4 personnes:

325 gr de farine pour pâtes
1 Cs de paprika
1/2 Cc de sel
2 oeufs à température ambiante
60 ml d’eau
4 Cs d’huile d’olive
600 gr de tomates cerise
1 gousse d’ail pressée
1 oignon émincé
2 Cs de vinaigre balsamique
1 Cs de miel

Mélangez la farine avec le paprika et le sel, faire un puits au centre. Fouettez les oeufs avec l’eau et 2 Cs d’huile d’olive. Versez ce mélange dans le puits, les incorporer délicatement, à la fourchette pour obtenir une pâte, la déposer sur un plan de travail fariné et la pétrir 10 min jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse. Enveloppez-la dans un film alimentaire et la placez une heure au frigo.

Faire chauffer 2 Cs d’huile d’olive dans une casserole, y faire revenir l’ail et l’oignons. Ajouter les tomates et laisser le tout compoter 10 min, ajouter ensuite  le vinaigre et le miel et laisser cuire à feu doux.

Divisez la pâte en quatre, la fariner légèrement. Passez chaque morceau au laminoir réglé sur l’épaisseur la plus large. Pliez-les en deux et repassez-les dans le laminoir. Répétez plusieurs fois l’opération en réglant l’épaisseur afin d’avoir des feuilles de plus en plus fines, les passer enfin dans le laminoir à spaghetti.

Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, sans couvrir pendant 2 min environ. Ajouter à la sauce tomate et mélanger, parsemez de parmesan et servir.

À propos de cliviarey

Vous trouverez ici toutes mes recettes pour bien manger au quotidien, des recettes rapides et economique pour se faire plaisir avec pour seule culpabilité que celle de la balance ;)

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