terrine de carottes au curcuma comme un flan

Aujourd’hui, je vous partage une recette que j’ai trouver dans le maxi cuisine, une recette de terrine au carottes très savoureuse et très légère!

Pour 8 personnes:

600 gr de carottes
1Cs de curcuma
1 oignon rouge
3 oeufs
50 cl de lait entier
50 gr de parmesan
125 gr de farine
1 Cs de graine de sésame
sel et poivre

Pelez les carottes, puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre.

Ecrassez-les au presse-purée et fouettez-les avec les œufs et le parmesan. Salez et poivrez. Ajoutez la farine, le curcuma et le lait.

Beurrez un moule à cake et préchauffez le four à 170°C.

Pelez l’oignon puis émincez-le. Ajoutez-le dans la pâte et transvasez dans le moule. Enfournez 1H. La terrine doit être bien cuite à cœur.

Laissez completement refroidir avant d’entreposer au frigo pendant 2H.

Démoulez et servez en tranches. Parsemez de graines de sésame.