Intorchiate

Je continue mes expérimentations italiennes en attendant de pouvoir y aller en 2021 à défaut de 2020. cette fois ce sont ses petits biscuits tressés à l’huile d’olive que je test vu que le saveur magazine aime nous emmener en Italie.

Pour +/- 28 biscuits:

500 gr de farine
160 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
15 cl de vin blanc sec à température ambiante
15 cl d’huile d’olive
120 gr d’amandes
1 pincée de sel

Dans un saladier, rassemblez la farine, 120 gr de sucre, le sucre vanillé et le sel, mélangez. Incorporez le vin blanc et l’huile d’olive, mélanger à la fourchette puis pétrissez la pâte 5 min. Laissez reposer dans un torchon humide pendant 30 min.

Préchauffez le four à 175°C.

Détaillez la pâte en morceaux de 30 gr chacun et roulez-les en forme de boudin de 1 cm de diamètre et 20 cm de long. Repliez chaque boudin en deux et entrelacez plusieurs fois les deux bouts de pâte de façon à former une petite tresse. Dans chaque creux des tresses obtenues, enfoncez légèrement une amande, puis posez chaque biscuit dans le sucre côté amandes.

Disposez les biscuits sur une plaque avec du papier cuisson et faites-les cuire au four pendant 30 min.