Archives quotidiennes : 18 juillet 2020

La semaine passée, je vous parlais de remplacer le pain par un cake salé et cette semaine, le pain, je le fais moi même, j’ai fait de la faluche pour accompagné des scampi avec une sauce tomate relevée 😉

Pour 6 faluches:

500 gr de farine
325 ml d’eau
7 gr de levure fraîche
9 gr de sel

Dans le bol d’un robot muni d’un crochet pétrisseur, versez la farine et 300 ml d’eau. Mélanger 1 min à vitesse 1. Laissez reposer 1H.

Diluez la levure dans 15 ml d’eau tiède et le sel dans les 10 ml restant. Versez d’abord la levure dans le robot en le remettant sur vitesse 1, enchaîner sur l’eau salée et laisser pétrir pendant 2 min. Couvrez le bol et laisser reposer 1H30.

Farinez le plan de travail et la pâte, divisez la pâte en 6 pâtons et former une boule avec chaque pâton, les poser sur une plaque sulfurisé, les « aplatir », les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser pendant 1H30 dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 250°C et enfourner pour 10 à 15 min.