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Archives mensuelles : août 2020

Paella

Publié le 29 août 2020 par cliviarey

Tant qu’a être sur les recettes du soleil, après la tchoutchouka, voici la paella! j’aime beaucoup le mélange poulet – chorizo – moules, je voulais ajouter des calamar mais vu la quantité de moules, je me suis arrêtées la.

Pour 6 personnes:

1 kg de moules
6 pilons de poulet
1 chorizo
500 gr de riz rond
2 oignons
1 poivrons vert
150 gr de petit pois surgelés
5 gousses d’ail
1,5 L de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc
2 capsules de safran
sel et poivre

Epluchez et émincez les oignons, pelez et hachez l’ail. Coupez le chorizo en rondelles. Mettre à infuser le safran dans 5 cl d’eau chaude. Lavez et couper le poivrons en petit dés

Chauffez une grande poêle avec le chorizo et mélangez pour qu’il graisse bien la poêle et soit bien grillé.

Ajoutez les oignon, l’ail et les pilon de poulet, bien laisser coloré le poulet. Ajouter ensuite le riz et les petits pois salez et poivrez. Déglacez avec le vin et laissez complètement réduire.

Ajoutez 1 L de bouillon, l’eau au safran et les poivrons. Réduisez la flamme et laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps.

Lavez puis ébarbez les moules.

Versez dans la paella e reste de bouillon et les moules. Couvrez et cuisez 10 min à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement et servir chaud.

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tchoutchouka

Publié le 26 août 2020 par cliviarey

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette pleines de légumes du soleil, profitons en, cela ne va plus durer 😉

Pour mes amis WW, vous pouvez foncer sur cette recette, c’est presque 0 points sur toute la ligne 😉

Pour 2 personnes:

4 oeufs
200 gr de tomates
1 courgette
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
3 Cs d’huile
Sel et poivre

Épluchez puis émincez l’oignon. Pelez puis hachez l’ail. Lavez les poivrons et coupez les en lamelles. Nettoyez la courgette et coupez la en rondelles. Rincez les tomates et coupez les en dés.

Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites-y l’oignon 2 min. Ajoutez l’ail et remuez. Incorporez les poivrons, salez, poivrez et laissez cuire 5 min.

Ajoutez la courgette, faites-la sautez 4 min puis incorporez les tomates, salez et poivrez. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendre et la tomate fondue.

Cassez les oeufs sur la préparation couvrez et laissez cuire 3 à 4 min jusqu’à ce que le blanc soit pris mais pas le jaune. Servez sans attendre.

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Salade de pomme de terre rôties au poulet

Publié le 23 août 2020 par cliviarey

Ce qu’il y a de bien avec un été chaud comme celui-ci c’est qu’on peux profiter des plats froids et salades! Cette salade n’est pas 100% froide mais c’est très frais quand même comme plat et puis, c’est ma grande fille qui l’a en grande partie réalisée, du coup elle en a manger aussi et c’est encore meilleurs 😉

Pour 4 personnes:

750 gr de grenailles
1 Cs d’huile
125 gr de lardons
250 gr de tomates cerises coupées en 4
1 concombre
1 salade lavée et essorée
3 blanc de poulet coupés en petits morceaux
1 Cs de vinaigre de basilic
1 Cs de jus de citron
1 gousse d’ail écrasée
80 ml d’huile
2 Cc de basilic frais haché
2 Cc d’origan haché

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les grenailles en quartier (comme des patatoes) et les mettre dans un récipient avec 1 Cs d’huile. Remuez et étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 40 min.

Coupez le concombre en deux, l’épépinez et coupez en demi rondelles

Pendant ce temps, faites griller les lardons dans une poêle antiadhésive, après 2 min, ajouter les blancs de poulet et laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients pour la sauce (vinaigre, jus de citron, huile, ail, basilic et origan)

Mettez les pommes de terre, les lardons et le poulet dans un saladier, ajoutez les tomates, concombre, salade. Versez la sauce et mélangez.

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petit pains aux olives

Publié le 20 août 2020 par cliviarey

cette été, j’essaie une fois par mois (j’ai bien dis essayer 😉 ) de faire du pain moi même, le mois passé j’avais fait les faluches et ce mois ci j’essaie des petits pain aux olives, ils ont parfaitement accompagné notre barbecue mais ira très bien aussi avec les salade du midi!

Pour +/- 10 pièces

500 gr de farine
350 gr d’eau
11 gr de levure en poudre
30 gr de beurre mou
7 gr de sel
160 gr d’olives noires
10 gr de curcuma en poudre

Hachez grossièrement les olives.

Dans le bol d’un robot pâtissier, versez la farine, le sel, le curcuma, la levure et l’eau. Pétrissez 3 min lentement (vitesse 1) puis 6 min plus rapidement (vitesse 2) en ajoutant le beurre après 3 min et les olive après 4 min.

Formez une boule, couvrez le bol et laissez pousser la pâte pendant 1H30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau sans appuyer, ou à la mai, , pour former un rectangle d’environ 40 cm sur 20 cm et de 2 cm d’épaisseur. Détaillez ce pâton en bandes de 3 cm de large.

Placez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier cuisson, en les gardant bien couvertes. Laissez-les pousser pendant 1H.

Préchauffez le four à 200°C avec une grille à mi-hauteur et la lèchefrite en dessous. Fleurez légèrement les petits pain. Enfournez la plaque de cuisson. Versez un bol d’eau chaude dans la lèchefrite. Refermez rapidement la porte du four. Laissez cuire 15 min. Laissez refroidir les petits pains sur une grille.

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Poulet aux épinards, pois chiches et parmesan

Publié le 17 août 2020 par cliviarey

Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet
200 gr de parmesan râpé
400 gr de pois chiche en bocal
300 gr d’épinards
4 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
3 Cs d’huile d’olive
20 cl de crème liquide

Laver les oignons nouveaux, les couper en fines rondelles, coupez les blancs de poulet en cube. Épluchez et hachez l’ail.

Faites chauffez une grande poêle, ajoutez 3 Cs d’huile d’olive et y faire dorer les morceaux de poulet et l’ail pendant 5 min. Salez, poivrez et ajouter 30 gr de parmesan pour bien enrober la viande.

Ajoutez les épinards, laissez chauffer 5 min et ajouter las crème et les pois chiche. Couvrir et laisser cuire 10 min, ajoutez ensuite le parmesan, salez et poivrez, bien laisser chauffer et servir chaud.

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Gnocchis gratiné au chorizo

Publié le 14 août 2020 par cliviarey

Pour 4 personnes:

500 gr de gnocchis
1 aubergine
140 gr de chorizo
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
500 gr de coulis de tomate
2 Cc d’origan
1 boule de mozzarella
2 sucres
sel et poivre

Découpez l’aubergine en cubes et le chorizo en tranches. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.

Faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile dans une poêle pouvant aller au four aussi, ajoutez ensuite le chorizo et l’aubergine, laissez mijoter jusqu’à ce que l’aubergine soit translucide et le chorizo bien grillé.

Préchauffer le four à 200°C.

Ajoutez le coulis de tomate, l’origan et le sucre, laissez mijoter 10 à 15 min, le temps de cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions de l’emballage.

Coupez la mozzarella en rondelle.

Ajoutez les gnocchis au plat de sauce, y déposez ensuite les tranches de mozzarella et mettre au four pour 15 min en passant sur la fonction grill sur les 5 dernières minutes.

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Pâtes au saumon et courgettes

Publié le 11 août 2020 par cliviarey

Normalement, ce soir j’aurais du faire saumon, courgette à l’ail et riz seulement voila en rentrant du boulot (premier jour après les congés) je n’avais envie de manger cela comme ça, du coup, j’ai échanger le riz contre un paquet de pâtes que j’avais en stock et un petite sauce, et voici un bon plat de pâtes improvisé.

Pour 2 personnes:

250 gr de pâtes
2 filets de saumon
2 oignons nouveaux
1 courgette
2 gousses d’ail
1 CS de beurre
5 Cl de vin blanc
10 cl de crème liquide light (ou pas)
1 Cc de moutarde (au salicorne pour moi, normale à défaut)

Coupez la courgette en rondelles, émincez les oignons, coupez le saumon en cubes et émincez l’ail.

Faites chauffer une grande quantité d’eau et y cuire les pâtes en suivant les indications du paquet.

Dans une sauteuse à feu moyen – vif (ou au multicuisseur fonction wok), faite chauffer le beurre et y faire revenir l’ail 2 min. Ajouter ensuite les courgette et laisser 7 min. Ajoutez ensuite le saumon et le laisser cuire 2 – 3 min.

Déglacez au vin blanc et ajoutez la crème et la moutarde. Bien faire chauffez pour que la sauce épaississe.

Mélangez avec les pâtes cuites et égouttées et servir chaud.

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