Poulet sauté aux pommes de terre et au raisin

Pour 4 personnes:

4 blancs de poulet
500 gr de grenailles
le jus d’un citron jaune
2 gousses d’ail
30 grains de raisins blanc
3 brins de thyms
4 Cs de farine
1 Cc de sucre

Préchauffez le four à 200°C. Rincez les grenailles, coupez-les en deux et mettez-les dans un plat à gratin. Arrosez-les de 4 Cs d’huile, salez et poivrez-les. Parsemez-les de thym, mettez les gousses d’ail en chemise autour. Enfournez pour 30 min: la chair doit être tendre quand vous enfoncez la pointe d’un couteau.

Pendant ce temps, farinez les blancs de poulet, secouez-les afin d’enlever l’excédent de farine.

Mélangez le jus de citron avec 1 Cc de sucre.

Dans une poêle, faites chauffer 4 Cs d’huile d’olive. Mettez les blancs de poulet dans la poêle et faites-les colorer 5 min de chaque côté. Versez le jus de citron sucré dans la poêle et laissez cuire encore 1 min. Ajoutez les grains de raisin et es pommes de terre avec les gousses d’ai, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 5 min à feu moyen. Déguster sans attendre.