Flux RSS

Archives mensuelles : octobre 2020

Gâteau au pommes et aux amandes

Publié le

Voici le premier dessert aux pommes de cet automne, et oui, le choix des fruits de réduits fortement, passons donc aux pommes!

Pour 1 gâteau:

4 pommes
4 œufs
150 gr de sucre
120 gr de farine
40 gr d’amandes effilées
50 gr de poudre d’amande
11 gr de levure en poudre
3 Cs d’huile
4 Cs de lait

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes et détaillez-les en gros quartiers.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine, la poudre d’amandes et la levure. Travaillez bien l’ensemble, puis ajoutez le lait et l’huile. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse formant de beaux rubans.

Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre, versez-y la pâte. Répartissez les pommes, parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 50 min jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit bien doré. Laissez refroidir avant de déguster.

Gnocchis gratinés à la coppa

Publié le

Continuons les plat d’automne avec ce gratin de gnocchis avec des tomates cerise et de la coppa.

Pour 4 personnes:

500 gr de gnocchis
80 gr de coppa
200 gr de tomates cerise
2 Cs de vinaigre balsamique
1 boule de mozzarella
parmesan râpé
thym frais

Préchauffer le four à 200°C. Faite cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Coupez les tomates cerise en 2 et arrosé avec les vinaigre balsamique. Bien mélanger. Coupez la mozzarella en morceaux et la coppa en lanière

Versez les gnocchis dans un plat allant au four, recouvrez-les avec les tomates et la coppa. Répartir la moitié de la mozzarella entre les gnocchis et les tomates et ajouter le reste au dessus.

Saupoudrez de parmesan et de thym, salez et poivrez et faite cuire au four 20 min. Laissez encore éventuellement 5 min sur la fonction grill après et servir bien chaud.

Côtes de porc fumées aux pommes

Publié le

Cette fois, je penses qu’on peux le dire, l’été c’est fini! Ce plat marque donc le retour des plat d’automne, différents des plats d’été mais c’est aussi un plaisir de retrouver certains légumes qu’on avait plus depuis quelque mois, une cuisine mijotées, etc…..

pour 4 personnes:

4 cotes de porc fumées
4 pommes
20 cl de crème légère (ou pas, comme vous voulez)
30 gr de beurre
1/2 cube de bouillon de volaille
4 Cs de vin blanc
sel et poivre

Épluchez et coupez en quartier les pommes, retirez le cœur et taillez-les en tranches épaisses. Dans une poêle avec 15 gr de beurre, faites-les fondre 5 à 7 min en les retournant régulièrement.

Chauffez le reste de beurre dans une sauteuse. Colorez-y les côtes de porc 5 min de chaque côté. Retirez la viande et réservez la au chaud.

Déglacez la sauteuse avec le vin, laissez réduire à sec en grattant les sucs de cuisson, versez la crème et le cube de bouillon, salez et poivrez. Faire chauffer 5 min à feu vif.

Remettez dans la sauteuse la viande et poursuivez la cuisson 10 min à feu doux. Servir chaud avec les pommes.

Nouilles sautées aux champignons et poulet

Publié le

Pour 4 personnes:

400 gr de blancs de poulet
400 gr de champignons de Paris
400 gr de nouilles
3 oignons nouveaux
20 gr de beurre
5 cl de sauce soja
3 Cs de vinaigre de riz
Gomasio

Coupez les blancs de poulet en morceaux. Épluchez et coupez les oignons en quartiers, émincez les oignons. Coupez les champignons en lamelles.

Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet

Faites cuire les champignons et la moitié des oignons avec le beurre, pendant 5 min à feu vif, dans un wok en mélangeant régulièrement, salez et poivrez.

Ajoutez les morceau de poulet et laisser cuire 7 – 8 min jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Egouttez les nouilles, les ajouter dans le wok avec les champignons et le poulet. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et 1 Cs de gomasio. Faites sauter le tout 2 min sur feu vif, en mélangeant.

Répartissez dans les assiettes et dégustez.

Gratin de riz

Publié le

Un plat gratiné de riz avec du jambon et des petits pois, facile et rapide à faire 😉

Pour 4 personnes:

200 gr de riz
150 gr de jambon
100 gr de petits pois
1 jaune d’œuf
15 cl de crème liquide
100 gr de fromage râpé
100 gr de mozzarella
10 cl de lait

Préchauffer le four à 190°C.

Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

Couper le jambon en dés. Taillez la mozzarella en morceaux. Beurrer un plat allant au four.

Fouettez ensemble le jaune d’œuf, le lait et la crème. Ajoutez le riz, le jambon, les petits pois, la mozzarella et la moitié du fromage râpé. Salez et poivrez.

Versez la préparation dans le moule. Saupoudrez du fromage râpé restant. Enfournez 30 min.

Tartelettes aux pommes

Publié le

Un après midi pluvieux? des pommes à la maison? des enfants à occuper? Voici la recette parfaite pour vous!

pour 15 tartelettes:

450 gr de pommes, coupées en quartier, évidées, pelées et émincées
25 gr de beurre
55 gr de sucre en poudre
55 gr de raisin sec
250 gr de pâte brisée
un peu de lait

Préchauffer le four à 180°C. Graissez légèrement une plaque à tartelette.

Mettre les pommes dans une casserole de taille moyenne avec le beurre, le sucre, les raisins secs. Faire cuire à découvert à feu doux, 8 à 10 min, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres mais les morceaux de pommes encore entier.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée. Découper 15 cercles du diamètre de votre moule à tartelette à l’aide d’un emporte pièce. Foncer les empreintes de tartelettes avec les cercles de pâte.

Remplir les tartelettes avec la garniture.

Avec le reste de pâte préparer des décoration pour mettre au dessus des tartelettes qui peuvent soit les couvrir totalement ou partiellement. Badigeonner de lait.

Faire cuire 25 min au four préchauffé, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées. Laisser refroidir 10 dans la plaque, puis démouler à l’aide d’un couteau à bout rond et transférer sur une grille métallique. Servir chaud ou froid.

Spaghettis aux champignons et aux épinards

Publié le

Pour 4 personnes:

500 gr de spaghettis
250 gr de champignons de paris
100 gr d’allumettes de bacon
250 gr d’épinards
15 cl de crème liquide
80 gr de parmesan
2 oignons nouveau

Faire cuire les pâtes selon les indication du paquet.

Émincer les champignons et les oignons.

Dans une grande poêle, faire chauffer 1 Cs d’huile, y faire revenir la moitié des oignons, ajouter les champignons, bien laisser cuire jusqu’à ce que les champignons soient bien colorés. Ajouter les épinards et le bacon, laisser cuire 5 min.

Ajouter la crème et 50 gr de parmesan, bien faire chauffer et servir avec les pâtes, le parmesan et les oignons restant.

%d blogueurs aiment cette page :