Archives mensuelles : octobre 2020

Pour 4 personnes:

500 Gr de gnocchi
200 gr de bacon en allumette
250 gr de shiitake
1 Cs d’huile
2 gousses d’ail
1 tomates
250 gr de tomates pelées
Les feuilles émincées d’une botte de basilic
80 gr de parmesan en copeaux

Couper la tomates en petits cube et haché l’ail.

Plongez les gnocchis dans de l’eau bouillante et les laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, les égoutter.

Faites chauffer l’huile dans une pôele et y faire revenir l’ail et la tomates, ajouter les champignons et le bacon, laissez cuire 5 min puis ajouter le concentré de tomate et le basilic et laisser mijoter le tout 10 min.

Ajouter les gnocchis à la sauce et servir chaud avec le parmesan.

Pour 6 personnes:

1,2 kg de carbonnades de bœuf
3 carottes
250 gr de champignon de Paris
1 bouquet de thym
50 cl de bière brune
50 cl de bouillon de viande
2 Cs de farine
1 petite boite de concentré de tomates

Salez, poivrez et farinez la viande. La déposer dans votre mijoteuse.

Lavez les champignons et les couper en 4. Pelez les carottes, coupez-les en cubes. Incorporer les légumes dans la mijoteuse, y ajouter le concentré de tomate, la bière et le bouillon.

Faire cuire la mijoteuse en mode « auto » pendant 6 à 8 heures et servir chaud avec de la purée.

Aujourd’hui, je sort mon multi cuiseur pour un plat de pâte un peu différent de l’habitude 😉

Pour 4 personnes:

500 gr de pennes
2 aubergines
250 gr de tomates cerises
70 gr de parmesan
3 gousses d’ail
1 Cs de pignon de pin
3 Cs d’huile
1 pincée de piment d’Espelette

Rincez les tomates cerise. Détaillez le parmesan en copeaux à l’aide d’un économe.

Lavez, essuyez et coupez l’extrémité des aubergines, puis coupez-les en dés. Mettez les aubergines dans un plat et assisonnez-les avec l’huile, l’ail écrassé, le piment, le sel et le poivre.

Déposez les aubergines dans le multi cuiseur et lancez la cuisson pour 35 min sur la fonction mijoter. Après 10 min ajoutez les tomates.

Faites cuire les pâtes selon les indication du paquet.

Faites torréfier à sec dans une poêle chaude les pignons de pin à feu doux, en mélangeant constamment.

Mélangez les pâtes avec la sauce, servir parsemer de pignons de pin et de copeaux de parmesan

Voici le premier dessert aux pommes de cet automne, et oui, le choix des fruits de réduits fortement, passons donc aux pommes!

Pour 1 gâteau:

4 pommes
4 œufs
150 gr de sucre
120 gr de farine
40 gr d’amandes effilées
50 gr de poudre d’amande
11 gr de levure en poudre
3 Cs d’huile
4 Cs de lait

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes et détaillez-les en gros quartiers.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine, la poudre d’amandes et la levure. Travaillez bien l’ensemble, puis ajoutez le lait et l’huile. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse formant de beaux rubans.

Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre, versez-y la pâte. Répartissez les pommes, parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 50 min jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit bien doré. Laissez refroidir avant de déguster.