Gâteau au pommes et aux amandes

Voici le premier dessert aux pommes de cet automne, et oui, le choix des fruits de réduits fortement, passons donc aux pommes!

Pour 1 gâteau:

4 pommes
4 œufs
150 gr de sucre
120 gr de farine
40 gr d’amandes effilées
50 gr de poudre d’amande
11 gr de levure en poudre
3 Cs d’huile
4 Cs de lait

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes et détaillez-les en gros quartiers.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine, la poudre d’amandes et la levure. Travaillez bien l’ensemble, puis ajoutez le lait et l’huile. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse formant de beaux rubans.

Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre, versez-y la pâte. Répartissez les pommes, parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 50 min jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit bien doré. Laissez refroidir avant de déguster.