Carbonnades à l’irlandaise

Pour 6 personnes:

1,2 kg de carbonnades de bœuf
3 carottes
250 gr de champignon de Paris
1 bouquet de thym
50 cl de bière brune
50 cl de bouillon de viande
2 Cs de farine
1 petite boite de concentré de tomates

Salez, poivrez et farinez la viande. La déposer dans votre mijoteuse.

Lavez les champignons et les couper en 4. Pelez les carottes, coupez-les en cubes. Incorporer les légumes dans la mijoteuse, y ajouter le concentré de tomate, la bière et le bouillon.

Faire cuire la mijoteuse en mode « auto » pendant 6 à 8 heures et servir chaud avec de la purée.