Stoemp de poireau / crevettes

Cela fait plusieurs fois que je vois dans divers magasine l’association stoemp et crevettes, j’ai eu envie de tester et j’ai vraiment aimer, cela change du stoemp / saucisses et c’est plus léger!

Pour 4 personnes:

600 gr de pommes de terre
3 poireaux
30 cl de bouillon de viande
20 gr de beurre
4 oeufs
300 gr de crevettes grises
50 gr de noisettes.

Épluchez les pommes de terres et coupez les. Coupez également les poireaux et lavez les. Mettre ces 2 ingrédients dans une casserole à pression avec le bouillon de viande, bien fermer et faire cuire 15 min à partir du moment ou la poupée tourne. Égouttez en grande partie et écrasez avec le beurre, salez et poivrez.

Pendant la cuisson du stoemp, faites chauffer un grand volume d’eau et y plonger les oeufs 5 min, les refroidir juste après et les écailler.

Faire torréfier à sec les noisette, la peau s’enlèvera alors facilement et les concasser ensuite assez rapidement, il doit rester de vrai morceaux.

Servir le stoemp chaud avec un œuf, ajoutez les crevettes et les noisettes.