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Risotto au safran, butternut et noix de saint jacques

Publié le

Voici mon deuxième test du cookeo, il faut bien essayer un risotto avec ce genre d’appareil 😉

Pour 4 personnes:

300 gr de riz pour risotto
300 gr de courge butternut coupée en petit cubes
12 noix de St-Jacques
70 cl de bouillon de poule
6 cl de vin blanc
1 oignon rouge
25 gr de beurre
1 dosette de safran

Émincer l’oignon.

Allumez le cookeo en mode dorer et y faire revenir l’oignon pour 5 min. y ajoutez ensuite le riz et le laissez nacrer 3 min, ajouter ensuite le vin, la courge butternut, le bouillon, le safran, passez en mode cuisson sous pression pour 4 min.

Pendant ce temps faites chauffer une poele, y mettre le beurre et y cuire les saint-Jacques 1 à 2 min de chaque côté, salez et poivrez.

Servir aussitôt avec le risotto

À propos de cliviarey

Vous trouverez ici toutes mes recettes pour bien manger au quotidien, des recettes rapides et economique pour se faire plaisir avec pour seule culpabilité que celle de la balance ;)

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