Archives quotidiennes : 15 décembre 2020

On continue les idée pour les réveillon avec cette tarte au saumon fumé 😉

Pour 6 personnes:

10 tranches de saumon fumé
Oeufs de poisson au choix
1 rouleau de pâte brisée
20 cl de crème liquide entière
150 gr de mascarpone
10 brin d’aneth
1 Cc de sucre
sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C. Foncez un grand moule à tarte avec la pâte. Couvrez de papier cuisson et lestez-le. Enfournez 20 min, puis retirer le lest et le papier. Poursuivez la cuisson 5 min jusqu’à légère coloration. Laissez refroidir.

Rincez, séchez et ciselez l’aneth, puis mettez-le dans un saladier avec la crème, le mascarpone, le sucre, du sel et du poivre. Fouettez au batteur à vitesse rapide jusqu’à ce que le mélange épaississe. Placez dans une poche à douille lisse et couvrez le fond de tarte de dômes de crème.

Coupez chaque tranche de saumon en 2 dans la largeur, roulez-les sur elles-mêmes en forme de roses. Piquez-les sur la tarte. Ajoutez les oeufs de poisson et rectifiez l’assaisonnement.

Gardez au frais jusqu’au moment de servir.