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Tarte au saumon

Publié le

On continue les idée pour les réveillon avec cette tarte au saumon fumé 😉

Pour 6 personnes:

10 tranches de saumon fumé
Oeufs de poisson au choix
1 rouleau de pâte brisée
20 cl de crème liquide entière
150 gr de mascarpone
10 brin d’aneth
1 Cc de sucre
sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C. Foncez un grand moule à tarte avec la pâte. Couvrez de papier cuisson et lestez-le. Enfournez 20 min, puis retirer le lest et le papier. Poursuivez la cuisson 5 min jusqu’à légère coloration. Laissez refroidir.

Rincez, séchez et ciselez l’aneth, puis mettez-le dans un saladier avec la crème, le mascarpone, le sucre, du sel et du poivre. Fouettez au batteur à vitesse rapide jusqu’à ce que le mélange épaississe. Placez dans une poche à douille lisse et couvrez le fond de tarte de dômes de crème.

Coupez chaque tranche de saumon en 2 dans la largeur, roulez-les sur elles-mêmes en forme de roses. Piquez-les sur la tarte. Ajoutez les oeufs de poisson et rectifiez l’assaisonnement.

Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

À propos de cliviarey

Vous trouverez ici toutes mes recettes pour bien manger au quotidien, des recettes rapides et economique pour se faire plaisir avec pour seule culpabilité que celle de la balance ;)

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